每一個節日都有自己的傳統美食，九九重陽節也不例外。重陽節這碗面講究的是羊肉面，因為「陽」字與羊肉的」羊「字同音，有重陽之意，而且面一定要吃白面，「白」字是「百」字，去掉頂上的一橫，有一百減一為「九九」的長壽寓意。所以，今天記得吃白面麵條。分享三碗好吃又滋補的長壽麵，一起祝福天下的父母親健康長壽。
第一碗：羊肉面
食材：羊排骨500g；蔥1根；姜1塊；大蒜4瓣；麵條、油菜、鹽、花椒、八角、香葉、生抽、蚝油、辣椒油各適量。
做法：買回來的羊排斬成段，然後入冷水浸泡半小時左右，泡出血水備用，生薑、蔥分別去皮洗凈切片切段。砂鍋加入適量的水，下入羊排骨，大火燒開，撇去浮沫。
加入蔥、姜花椒、八角、香葉繼續小火燉1小時左右至排骨軟爛。可以撈出排骨，下入麵條，也可以直接下入麵條，麵條煮熟，下入油菜關火。加入鹽、生抽、蚝油、辣椒油調味，出鍋。
第二碗：牛肉麵
食材：牛肉1000克；醬肉料1包；蔥、姜、手擀麵、油菜、香菜各適量。
做法：牛肉切大塊，冷水浸泡出血水後焯水，撈出控凈水分，送入電壓力鍋，加入蔥、姜、醬肉料1包，加入適量的開水，選擇蹄筋功能，啟動電源，壓力鍋自動完成。
手擀麵可以自己製作，也可以買現成的，待牛肉醬好後，開始煮麵條，鍋中加入適量的水，記住一定要寬湯煮麵，水開下入麵條，迅速用筷子滑散，避免粘連，煮開後澆冷水，再次煮開，再交一次冷水，第三次煮開，手擀麵就煮好了，出鍋過冷水。麵條挑入碗中，牛肉切塊碼在上邊，澆上牛肉湯，撒點香菜末，妥妥的一碗牛肉麵就做好了，好吃又滋補，老人常吃腿腳有勁身體棒。
第三碗：番茄火鍋面
食材：呷哺番茄火鍋底料1包；金龍魚空心挂面1包；雞肉丸適量；蟹棒適量；油菜適量。
做法：鍋中加入適量的水，然後將火鍋底料直接加入鍋中，無需熗鍋。大火燒開，下入雞肉丸、蟹棒，待雞肉丸基本煮熟，再下入麵條，可以煮幾分鐘，這款麵條耐煮，我煮麵習慣煮開加入冷水，再煮開再次加入冷水，第三次煮開，麵條煮的恰到好處，你也可以試試這樣煮。
麵條煮好，下入油菜煮半分鐘，關火。熱乎乎的番茄火鍋面就煮好了，一次多做點，老人孩子都愛吃，少了不夠吃。
今又重陽，再忙都要做碗面給爸媽吃，溫補暖身，寓意福壽安康。歡迎留言、點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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