1. 雞蛋
中醫認為，雞蛋具有補氣寧心、養血安神、健腦益智、護肝明目等功效，尤其是蛋黃，更以滋陰潤燥見長，特別適合秋季食用。水煮蛋花被譽為秋季「第一飲」。把雞蛋打散，淋幾滴香油，加水煮沸，加入適量的冰糖或蜂蜜，既香甜可口，又潤燥解飢止渴。
醫聖張仲景的黃連阿膠湯，其中就是用雞子黃滋腎陰、養心血而安神。另外，百合雞子湯，可作為秋季常飲的湯羹。取干百合30克，雞蛋1枚。先將百合洗凈，放入沙鍋內，加水煎煮30分鐘；再取雞蛋黃，攪勻後加入，煮沸後，放入適量冰糖（糖尿病患者不宜加）調味即成。具有潤肺安神、益陰養血功效。可緩解肺燥咳嗽、乾咳無痰等癥狀。
2. 蜂蜜
蜂蜜性味甘平，具有補中益氣、潤肺止咳、緩急止痛、解毒調味等功效。秋季每日喝一杯蜂蜜水是最簡單的養生方法。取蜂蜜50毫升，泡水飲用，能滋潤肌膚。
緩解秋燥，可製作蜂蜜黃豆飲。取蜂蜜30毫升，黃豆50克，杏仁10克，核桃仁20克，紅棗10枚。將黃豆、杏仁、核桃仁洗凈，紅棗洗凈、去核、撕瓣，加入涼開水浸泡30分鐘以上，倒入豆漿機中打成豆漿，調入蜂蜜即可食用。具有滋陰潤燥、養血潤膚功效。能緩解咳喘、便秘、咽痛等癥狀。但糖尿病患者不宜多食蜂蜜。
3. 雪梨
本品肉嫩如白雪，清甜又多汁，且潤燥清熱作用強，具有生津潤燥、養陰清熱、化痰止咳功效，故被譽為「秋天第一果」。但雪梨性偏寒，不宜生吃，可燉點雪梨湯來應對秋燥。取雪梨1個，洗凈削皮，切小塊（去核），放入燉盅內，加入適量清水，也可酌情加入麥冬、冰糖、銀耳等，隔水燉1小時即可吃雪梨喝湯。
秋天還可常吃雪梨小米粥。取小米30克；雪梨1個，乾淨、切成小塊（去核）。兩者煮成粥，加入少許枸杞子、葡萄乾、冰糖（糖尿病患者不宜加），攪拌，繼續煮2分鐘即成。具有潤肺生津、補脾健胃、養心安神功效。可緩解口乾、心煩、乏力、胃脹等癥狀。
作者：河南省輝縣市中醫院 主任中醫師 尚學瑞
編輯：熊恕 劉正輝
審校：陳師睿
核發：謝濤
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