大家好，我是清沐。到了秋天之後，能夠明顯地感覺到十分乾燥，此時人的肝火特別旺盛。李蘭娟院士說，秋季是養肝黃金期，多吃5菜養肝健脾 越吃越健康。
一、爆炒豬肝
1、將豬肝清洗乾淨，切成塊備用，準備好的洋蔥和青椒同樣清洗乾淨切塊，段和姜切片備用。
2、將切好的豬肝當中加入料酒和生粉，不斷地抓拌均勻。
3、準備好一個小碗，將碗中放入醬油，耗油和食鹽以及白糖，最後加少許清水，持續攪拌均勻，調好料汁兒，放著備用。
4、將鍋中放入油油熱之後將豬肝下入其中，炒至變色之後盛出。
鍋不用清洗，直接用剩下的油將姜和蒜炒香，然後放入洋蔥和青椒，炒到斷生即可。
5、最後將豬肝放入其中，淋上料汁，繼續翻炒均勻，最後撒上黑胡椒即可出鍋。
二、西蘭花炒蝦仁
1、準備一顆小西蘭花，清洗之後切好用水浸泡十分鐘。鍋中加入涼水，水煮沸之後將西蘭花下入其中兩分鐘焯水即可。
將其撈出放入涼水當中冷卻，能夠保證其好看和鎖住其營養。
準備好蔥白和蒜，切成末備用。將蝦清理乾淨開背，放入胡椒粉調味兒備用。
2、準備一個小碗兒，將蒜末和蔥白放入其中，加入一勺芝麻油、半勺鹽和一勺醬油，以及一勺玉米澱粉，放入80ml水，攪拌均勻。
3、開中火放入一點點油，加入蒜末和干辣椒炒香之後放入處理好的蝦，蝦變色之後將西蘭花倒入其中，將調好的料汁淋入其中，開成大火兒最後收汁。
三、鴨血豆腐
1、將豆腐和鴨血切塊放入盆中備用。冷水下鍋，水燒開之後，將豆腐放入其中，加一勺鹽，豆腐不容易碎，煮兩分鐘之後撈出備用。
2、中火開鍋，鍋中下入適量油，將乾花椒、蔥姜蒜下入其中，放入一勺豆瓣醬，炒出香味，炒出紅油，加入適量的清水，再放雞精、鹽、胡椒粉和生抽調味。
3、香豆腐和鴨血放入其中，大火煮2~3分鐘左右，然後利用水澱粉勾芡，將其推勻就可以出鍋了。
四、小白菜炒香菇
1、將準備好的香菇根去掉，只留頭清洗乾淨後切成片。準備幾顆小白菜，清洗乾淨之後划上幾刀。蔥白切成沫，姜切成粒兒，大蒜切成蒜末備用。準備紅椒和青椒切成菱形的片。
2、鍋中加入涼水，燒開之後將切好的香菇放入其中，加入兩克鹽，然後快速撈出，再用清水沖洗一遍。
3、將鍋中放入少許油油熱之後將準備好的蒜末，蔥姜放入其中炒出香味，之後將香菇倒入其中翻炒幾下之後即可加入少許清水。
4、然後放入少許鹽和老抽，持續翻炒均勻，最後將準備好的小白菜放入其中，小白菜斷生之後放入雞粉調味兒。最後加入一點水澱粉收汁，然後將青紅椒放入其中，翻炒幾下即可。
秋天是一個適合養生的季節，在飲食上加以調整，有助身體健康。在秋天還可以吃哪些養肝的菜呢？歡迎在評論區留言一起討論。
