黑玉米是当下逐渐流行起来的一种粗粮食品，受到很多减肥人士和喜爱粗粮的小伙伴的追捧。
黑玉米的特点是营养价值大，其中各类微量元素的含量也都比较高，基本是其它谷物的2－8倍，尤其是赖氨酸，黑玉米的赖氨酸含量达到了0.45%，因此我们又称之为“高赖作物”。
在营养成分方面，黑玉米中含有多种对人体有益的营养成分，比如叶酸，每一百克黑玉米含有叶酸12微克，而这个含量已经是大米的三倍。
再比如钾含量，每一百克黑玉米含有钾230-300毫克，是大米的2.45-3倍，此外，黑玉米含有镁、硒等微量元素，以及谷胱甘肽、叶黄素等抗氧化成分。
不过与普通玉米相比，黑玉米最大的优势，就是富含黑色素和花青素，花青素具备极强的抗氧化能力，食用黑玉米，对抗衰老以及抗皱是有一定好处的。
黑玉米还含有较多蛋白质和植物油脂，这些物质对人体都有极大的益处。
值得注意的是，黑玉米虽然营养价值大，但其实黑玉米所含的热量并不高。
每100克黑玉米的热量是181大卡，普通玉米每100克的热量是352大卡，因此很多减肥人士更愿意选择黑玉米作为减肥食品，避免了热量过多摄入，同时可以为身体补充各类营养。
因此，现如今很多人将黑玉米作为一种减肥食品。
除了热量低，黑玉米还有很多其他的特点，让其成为减肥人士认可的食品，比如黑玉米含有很高的纤维素，对肠道蠕动有一定促进作用，基于这一特点，在平时人们也可以多吃一些黑玉米，促进废物排泄。
黑玉米内含有一定的镁，镁对人体肠壁的蠕动功能有一定促进作用的，有助于机体排泄。
综上所述：
黑玉米这种粗粮食品，其营养价值高，平时食用对人体有着众多好处，而对于减肥人士来说，其低热量的特点，也让其成为一种健康的减肥食品。
