52歲大爺炒菜喜歡放豆瓣醬,去醫院體檢,醫生納悶:怎麼會這樣?

2024年11月14日14:02:03 健康 1869

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“我真沒見過這樣的情況,”醫生揉了揉眉心,臉上露出困惑的表情,“怎麼會這樣呢?”

李大爺坐在診療室的椅子上,一邊掏出紙巾擦了擦額頭的汗,一邊在心裡盤算:醫生怎麼會這麼驚訝?我這不就是常規體檢嘛,檢查一下血壓、血糖,看看是否有老年病。平時身體健康,根本沒什麼異常啊。

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“李大爺,您這肝臟功能怎麼會這麼異常?”醫生接着看着電腦屏幕上的報告,露出了一臉的疑惑,“膽固醇、肝酶這幾項數據都不對勁,怎麼吃了這麼多油膩的東西?”

李大爺一聽,心裡一緊:“我的肝臟怎麼了?”

他雖然年紀不小了,但身體還算硬朗,一直沒有什麼特別嚴重的病史。每年都按時參加體檢,至今也沒大病小痛過,怎麼這回醫生的反應這麼強烈?

李大爺今年已經52歲,是個退休的工廠技術員,雖然已經退休,但依然每天保持早晨散步的習慣,晚飯後和朋友們一起打打麻將,日子過得倒也悠閑自在。

可是,最近他發現自己似乎越來越容易疲勞,尤其是工作量稍微大一點或者情緒波動時,總會感覺胸口憋悶,胃口不好。

以往的健康體檢都沒問題,這次查出來這些不正常的數字,着實讓他感到一陣不安。

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“醫生,我這體檢指標出了問題,是不是跟我最近總喜歡吃點辣的東西有關係啊?”李大爺小心翼翼地問道。

醫生眯着眼睛,沉思片刻,突然開口:“有可能。您喜歡做菜的時候放豆瓣醬是不是?您這幾項指標,尤其是肝酶的異常,和常吃含鹽量高的調味品有關係,尤其是像豆瓣醬這樣的食品。

它不僅含鹽量高,而且其中有很多防腐劑、色素,這些都對肝臟造成了負擔。”

李大爺一聽,頓時覺得頭大了:“豆瓣醬?我這可一直沒少吃!做菜就是得放點兒,才有味道嘛。”

他剛剛回想了一下,自己吃的那幾道最拿手的家常菜:宮保雞丁、麻辣香鍋、干煸四季豆,樣樣都少不了豆瓣醬。就連做個煮麵,往裡面放點兒豆瓣醬和蒜蓉辣醬,味道也能更香一些。

“而且,我還是喜歡那個四川的郫縣豆瓣醬,放點兒辣椒、蒜蓉,搭配肉絲、茄子,這樣才有那個滋味。”

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李大爺說著,突然想起了自己那段時間的“食譜”,嘴巴也不自覺地開始有了些許口水。

醫生拿起了電腦旁邊的病例資料,翻了一頁,嚴肅地說:“您喜歡放豆瓣醬,問題就在這兒。豆瓣醬等發酵類調味品,富含頗高的鹽分,且亞硝酸鹽的含量亦不少。

長期高鹽的飲食,會增加高血壓、心臟病、腎臟病的發病風險,而亞硝酸鹽作為一種潛在的致癌物質,長期過量攝入,的確可能導致肝臟負擔過重,甚至引發脂肪肝等問題。”

“而且,”醫生繼續說道,“豆瓣醬本身也含有某些不太容易排泄的化學成分,這些物質長期積累,除了對肝臟造成損傷,還會影響血液中的膽固醇水平,從而增加心血管疾病的風險。”

李大爺聽到這裡,差點沒從椅子上跳起來:“這麼嚴重?我就愛吃這個,怎麼會有這麼多壞處?”

他簡直不敢相信,自己每天給菜里加的那個“美味調料”,竟然會對健康產生這麼大的影響。

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醫生笑着安慰他說:“別擔心,不是每個人都一定會因此得病。但是根據一項關於調味品和健康的調查,長期高鹽飲食確實會加重高血壓、脂肪肝等疾病的風險,尤其是一些中年人群體

您可以根據這個報告,逐漸調整自己的飲食習慣,控制豆瓣醬的攝入量,並且可以選擇低鹽的版本。”

醫生的這番話讓李大爺開始意識到,自己原來在飲食上不夠注意。其實,鹽分和油脂的攝入對人體的危害遠比想象中要大。

鹽,作為一種常見的調味品,如果攝入過多,不僅會提高血壓,還可能導致心血管疾病和中風等問題。而且,鹽的過量攝入也會影響肝臟的解毒功能,從而影響代謝的健康。

“不過,李大爺,您也不必過於擔心。現在醫學上有很多方法可以調節血脂和肝功能,適當的藥物治療和飲食調節,能夠幫助您有效改善現在的健康狀況。”

醫生微笑着說道,“關鍵是您需要從現在開始,調整生活方式。”

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李大爺有些迷茫,但聽了醫生的安慰,他也漸漸釋然。

他開始認真反思自己平時的飲食習慣,發現自己不僅僅是豆瓣醬吃得多,像麻辣火鍋、燒烤、炒菜時的高鹽高油,也成了自己飲食的一部分。

再加上自己一直忙於工作,運動量也減少了,慢慢的健康問題就悄悄找上了門。

“醫生,那我以後該怎麼調整呢?”李大爺拿起筆,開始做筆記。

醫生笑了笑:“其實,調整起來並不難。首先,減少豆瓣醬的使用量,盡量選擇低鹽醬料

其次,多吃新鮮蔬菜和水果,尤其是富含膳食纖維的食物,幫助清理腸道、降低血脂。

再者,應減少高脂肪食物的攝取,儘可能多地選用健康的油脂,諸如橄欖油、亞麻籽油之類。”

“最重要的是,您要開始適量運動。每天走個半小時,游泳、騎車也是不錯的選擇。”醫生最後補充道。

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李大爺聽後,心裡豁然開朗。他決定從今天開始,逐漸減少油膩的食物,尤其是辣味調料。

同時,他還打算加入晨跑行列,每天早晨在小區周圍轉上一圈,既能呼吸新鮮空氣,又能幫助自己保持體型。

走出醫院,李大爺心情輕鬆了許多。他拉着老朋友小張,走在回家的路上,笑着說道:“以後不加那麼多豆瓣醬了,看來,健康比嘴巴上的味道更重要啊!”

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參考資料

[1]侯予甲,鄭瑞茂.高鹽飲食與免疫力[J].生理科學進展,2020,

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