大蒜有时候对于一些口味清淡，不喜异味的人们来说，可能是一种难以接受和难以下咽的一种调味料。在日常生活中大蒜实在是太常见了，几乎家家户户做菜必备的调味增香的东西，深受大家的喜爱。
大蒜虽然味道不是每个人都能接受，但它的确营养价值和功效是真真切切的好！最常见的是大蒜有杀菌除菌的作用。但是不是每个人都知道，大蒜加上酒一起泡，摇身一变就变成了一个很好的治病良方！
大蒜泡酒，越喝越有
大蒜泡酒的做法相当的简单，将一公斤洗干净的蒜瓣浸泡与两公斤的粮食酒内，经过两周的发酵作用后就可以食用了，一般建议每日食用两次且每次五十克为宜，要注意蒜瓣和酒都可以食用的。
大蒜的味道辛辣冲鼻且不被多数人接纳，但是大蒜与酒却是“天造地设”的一对。
大蒜泡酒帮助排毒清肠
大蒜泡酒后产生的大蒜素N等物质可以抑制乃至杀死幽门螺杆菌等病菌，帮助清除肠道内的病菌以及有害有毒物质，有效的刺激胃肠粘膜并加速食物的消化，改善胃肠不适症状并提高个人食欲。
大蒜泡酒能够预防感冒
大蒜泡酒中富含“硫化丙烯”这一物质，它可以杀灭病原菌以及寄生虫，对感冒引起的咳嗽、发热发烧还有喉痛鼻塞等均有很好的预防作用。
大蒜泡酒可以杀菌
大蒜与酒精相遇后所释放的大蒜素、大蒜辣素等都是天然杀菌物质，它们可以渗入病菌的细胞质内，抑制病菌细胞分裂和蛋白合成的生理过程，继而发挥出很好的抗菌杀菌的作用。
大蒜泡酒可以改善糖代谢
平时生食大蒜泡酒能够增强葡萄糖的耐糖量，促进胰岛素的分泌之余也会增强体内细胞对葡萄糖的利用，有一定的降糖功效。
大蒜泡酒可以改善精力
大蒜泡酒中所释放的有效物质也是人体肾脏所需的，因此建议因肾气不足而无力困乏之人可以适度食用大蒜泡酒改善症状。
大蒜泡酒可防治心脑血管疾病
吃大蒜泡酒可以防止脂肪在血管中沉淀，降低胆固醇的同时也可以抑制血小板的凝聚，在增加微动脉的扩张度的同时也会使血管舒张，帮助抑制血栓的形成。
大蒜泡酒除血栓，为什么有这么大的好处？
上文提到大蒜泡酒可以抑制血栓的形成，这其中的原因你是否清楚呢？小编来告诉大家。
实际上大蒜与粮食酒精发生化学反应并分解出一种名为大蒜素N的化合物，当人体吸收了大蒜素后，大蒜素会在体内产生一些具有生理活性的含硫基团，这些含硫基因可以杀菌的同时也能够提高人体巨噬细胞以及淋巴细胞的免疫调节作用。
值得一提的是大蒜素N还能够起到抗血小板凝集的作用，它能够抑制脂肪的沉淀或诱导脂肪的代谢，加强纤维蛋白的溶解活性并降低体内有害胆固醇的含量，血管通透性也不断增强，并且也可以有效的调节人体血压水平，抑制或清除体内血栓而降低动脉硬化等心血管疾病的发病率。
不是人人都适合喝，大蒜泡酒应注意什么？
首先，脾虚腹泻者忌食大蒜泡酒。大蒜不管是味道还是口感都相当的刺激，平时偶尔吃点生蒜可以杀菌并促进食物消化，但是对于脾虚且伴有腹泻症状的人群来说，食用大蒜往往会过度刺激胃肠粘膜，导致局部充血水肿或加重脾虚腹泻的不适。
其次，肝病患者忌食大蒜泡酒。《本草纲目》中曾记载“久食蒜伤肝又损眼”，中医中记载大蒜性热味辛，刺激且助火，也就是说肝病患者使用大蒜泡酒可能让肝火更为旺盛而不利于康复。
最后，虚弱有热者忌食大蒜泡酒。《本草从新》对大蒜的描述是：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”，意识就是体质差、气血虚弱人士食用大蒜往往会耗散气血而无益处。
大蒜泡酒在抗血栓、预防感冒、杀菌等方面有极为显著的功效，但是并非适合所有的人，建议大家在食用大蒜泡酒以前要咨询专业医师比较好。
参考资料：
1.《大蒜泡酒除血栓》，农村百事通，作者：艾常清
2.《大蒜泡酒需要注意什么？大蒜泡酒保质期多久？》，知乎，2020-01-16
3.《大蒜的治疗作用》，中国实用乡村医生杂质，作者：EllenTattelman；张乐
4.《大蒜素的作用机理》，现代渔业信息，第23卷第12期
未经作者允许授权，禁止转载
