【西洋參陳皮山藥雞爪湯的製作技巧】
食材明細：選購雞爪150克（雞爪又叫鳳爪，是我們家最愛吃的食材，口感很有韌性，一般用來涼拌或燉湯，但是記得要處理乾淨），山藥100克左右（山藥分為粗細之分，建議選擇淮山藥，是燉湯的不錯選擇），陳皮15克，冷水足量，芡實和薏米少許，西洋菜35克，生薑少許，大蔥半根，純凈水若干，適量料酒，一丟丟食鹽，少許胡椒粉，其他調味品。
正確做法：
第一步：提前準備好雞爪，西洋菜，陳皮和其他食材，先把買回來的雞爪容器里，加上適量冷水，將雞爪解凍，給雞爪去掉指甲。
第二步：雞爪放在湯鍋里，放入一些雞爪，加上蔥段和薑片，加上少許料酒，把雞爪焯水去腥處理，還可以將裡面的骨頭取出來，用涼水沖洗乾淨，備用。
第三步：新鮮山藥去掉一層外皮，切掉山藥的兩頭，反覆洗乾淨，切成長度相同的段，備用。
第四步：芡實和薏米洗凈或泡發，陳皮溫水泡發，刮掉一層白色的瓤，西洋菜洗凈備用，生薑切成一些片狀，準備好鴿子煲湯的食材，開始製作這道西洋參陳皮山藥雞爪湯吧。
第五步：準備好一個燉盅，將雞爪，山藥，陳皮，薏米，芡實和生薑放在裡面，加上適量純凈水。
第六步：準備好一個大一些的鍋，鍋中加上適量冷水，放入燉盅，蓋上鍋蓋，上鍋燉2個小時，或者用電飯煲燉2個小時，記得一次性多加一些水。
第七步：加上少許食鹽和胡椒粉，滴入香油幾滴，還可以加上枸杞子，燜煮一小會兒，出鍋，這款西洋參陳皮山藥雞爪湯就製作完成了。
西洋參陳皮山藥雞爪湯是一款夏季必喝的鮮湯，炎熱的夏天容易疲憊，四肢沒有力氣，燥熱難耐，很容易上火，身體缺乏營養和水分，可以多喝一些滋補的羹湯，幫助補充營養，好喝不上火。
你們是否喝過這款西洋參陳皮山藥雞爪湯呢？（上述配圖出自網路）
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