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素炒冬菇
原料：香菇，辣椒，大蒜，水澱粉，生抽，鹽，蚝油。
實踐：
把新鮮的香菇洗凈切片，青紅椒切成菱形，蒜頭切成蒜頭。
二、將香菇煮沸沸水，焯水1分鐘後撈起。
炒鍋放少許植物油，先放入蒜片爆香，再放入香菇爆香。
四、加入生抽、蚝油及少許清水，炒勻後放入冬菇燉2分鐘，使其鮮香。
加入青椒，翻炒約30秒，然後加入少許鹽調味。
最後淋上少許澱粉，將湯汁裹在香菇上更加鮮美可口，炒勻即可。
酸辣白菜
原料：白菜，大蒜，紅辣椒，老抽，香醋，澱粉，生抽，鹽。
實踐：
一、白菜和白菜先切成兩半，然後準備蒜片和紅辣椒。
炒鍋加入少量植物油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
三、先下白菜盤，翻炒一分鐘，再將白菜盤炒至半熟。
四、下入白菜葉，再炒一分鐘，使白菜斷生，同時保持爽脆的口感。
然後加入老抽，生抽，香醋，鹽進行調味。
出鍋前淋上一點澱粉，這樣湯汁就能被白菜包住了，味道就更好了。
素炒山藥
原料：山藥，豆角，木耳，大蒜，生薑，澱粉，鹽，香料。
實踐：
先將山藥去皮，切成菱形薄片，用水浸泡，防止氧化發黑，將豆子切成長片，將木耳撕成小塊，然後準備大蒜和生薑片。
第二，將幾滴植物油放入沸水鍋中，放入豆角沸騰水中煮1分鐘，去除原味，再將山藥和木耳沸騰水煮30秒，煮過後冷卻不能保持味道。
炒鍋放少量植物油，下入姜蒜爆香。
四、再下山藥，木耳，豆角，翻炒片刻，將調料炒香。
最後加入鹽調味，再淋上少許澱粉，使湯汁變濃稠，下鍋前淋上香油即可。
