本來，今天應該是高考的第二天。
但受到疫情影響，
此時，高三學生還處在高考衝刺階段。
不過不管怎麼樣，
大家都要加油鴨！
為自己的前程努力一次~
回想大寶當年高考時，
收到身邊朋友的祝福。
人家說的是：考試要加油呀！
到了大寶這個吃貨的腦子裡
就變成了：「烤什麼？烤鴨？什麼鴨？」
早早就暴露了吃貨的本質！
不過，說到鴨子的吃法，
可不僅僅只有烤鴨
還有易烊千璽每年過年最期待的土匪鴨
讓王一博吃到停不下筷的檸檬鴨和鴨脖子
鴨子的做法還有好多種，
今天就來看看哪一種是你最愛的吧！
01
烤
一提到老北京的吃食，
烤鴨絕對堪稱肉食界的NO.1。
焦油酥香的鴨皮泛著油光，
隔著屏幕都能聞到那股勾人的肉香。
輕薄如紙的鴨餅是吃烤鴨必不可少的標配，
常見的就是鴨肉還沒吃完，
鴨餅就先吃乾淨了！
鴨香撲鼻的烤鴨講究皮酥肉嫩，
肥而不膩，
從最早的掛爐烤鴨和燜爐烤鴨的流派之爭到現在，
基本上很多都已經趨同，
就連配菜也吸收了各地的吃鴨習慣，
在傳統的蔥絲基礎上，
加入了小黃瓜條，更加的清口解膩。
吃烤鴨的正確姿勢：
一塊連皮帶肉的烤鴨蘸上醬，
夾上幾根青綠的蔥絲蔥白，
再來跟小黃瓜那麼一卷，
直接送進嘴裡，一口咬住所有的餡料，
焦香咸嫩，油香四溢，爽口不膩！
再加上獨一份的國宴牡丹烤鴨的擺盤，
感覺自己馬上就顯得很有身份的鴨子！
店鋪：京味齋烤鴨店
地址：團結湖路7號十號線團結湖
人均：84元
02
鹵
說到鹵，第一時間想到的就是周黑鴨，
基本每個商業圈都有他們的檔口，
鹵鴨的種類更是豐富，
從鴨舌、鴨鎖骨、鴨翅
到鴨脖、鴨脆骨，吃起來麻香過癮，
真的是上手吃就停不下來。
大寶尤其喜歡他們家的鴨鎖骨，
辣度適中，麻椒的味道更重，
而且鴨肉緊實厚密，鎖骨里還有磨牙的脆骨，
每嚼一口都是「嘎嘣」一聲，
吃到嘴巴發麻也停不下來！
嗜辣的小夥伴可以選擇香辣的鴨翅，
真的是非常的過癮，
不是那種干辣的味道，
浸入肉香的辣味更醇厚，
是一種從舌根反到舌尖的辣爽體驗。
除了周黑鴨，還有一個常吃的
就是絕味鴨脖家的醬板鴨和麻辣鴨腸，
醬板鴨味道微辣，
主打的咸香醬香非常入味，
就連鴨骨頭香到不忍心吐出來！
鴨腸真的辣到舌尖都發顫了，
筋道的鴨腸非常耐嚼，越吃越香！
03
燉
如果說上面的硬菜還不夠的話，
鴨子還有清淡的做法，
比如放入砂鍋，做成鴨湯！
最常見的，就是南京的鴨血粉絲湯！
說是鴨血粉絲，
其實湯裡面還有鴨肝和鴨腸作為配料，
慢慢一大碗端上來，香氣撲鼻！
整個湯裡面，最有吃頭的就是鴨血，
鴨血越嫩滑可口，吃起來才越好吃，
再加上勁道入味的鴨腸，和肉香軟爛的鴨肝，
真是的一大碗的鴨湯宴！
但是鴨子不光是肉可以做湯，
就連骨頭都一樣可以燉上一鍋咸香美味的湯羹。
出去吃烤鴨的時候經常會被服務員問：
鴨架子是炸還是燉湯？
一般吃過烤鴨之後，
都會選擇燉碗湯來解解膩！
推薦店鋪：方翔齋鴨血粉絲湯
地址：順八條8號院三區3號樓首開福茂2層
人均：30元
04
蒸
鹽水鴨大概是鴨子的做法裡面
賣相最寡淡的一個了。
白嫩的鴨肉直接橫切成塊狀，
鴨皮白嫩乾燥，沒有什麼油光，
但是味道卻完全浸入到了肉裡面，
就連骨頭，都又酥又軟。
鴨肉吃起來瘦而不柴，咸香味美，
算是江浙菜裡面的一大經典了。
還有鹽水鴨肝，
完全沒有肝臟的那種氣味，
味道非常的新鮮，鹽漬入味，
不過經常斷貨，
能夠第一次去就吃到鹽水鴨肝的
大概就是錦鯉本鯉了。
推薦店鋪：鴨班
地址：西四南大街65號
人均：117元
05
涮
鴨肉的重頭來了，
如果說在哪裡吃鴨子吃的最多，
除了烤鴨，那絕對就是火鍋和串串了。
每次去去都要點上一大份鴨腸、鴨舌、鴨血來涮，
而且一定要選最麻最辣的鍋，這樣才夠味兒！
鴨腸越是新鮮嚼勁就越大，
用之前火爆抖音的吃法，
把鴨腸灌進麵筋裡面，
軟爛之餘還非常勁道入味，
尤其是那種越咬越香的感覺，
可以說是打開了涮鴨腸的新世界了！
鴨舌在串串店裡面是非常受歡迎的一種，
鮮嫩滑口，吃起來比肉都香！
還有最常見的鴨血，
真是是越涮越入味，越吃越上癮！
推薦店鋪：康二姐串串香
地址： 三里屯南甲34號院內
人均：79元
06
干鍋
鴨子身上的部位都吃過了，
怎麼能忘掉頭呢？
干鍋鴨頭，愛吃鴨子的人士
絕對絕對絕對不能錯過的美食！
鴨頭裡面的肉很少，
但是最重要的還是那股子滋味兒，
香的流口水！
吃鴨頭的時候一定要先把
鴨頭外層炸出來的一層焦皮吃掉，
然後把鴨頭鏈接脖頸下面的白肉咬出來！
這樣整隻鴨頭才算是吃的乾淨。
還有配菜裡面的藕片和青筍，
完全被麻椒和辣椒蓋住，
每吃一下都要抖掉上面的椒粒，
不然一口下去其實真的是椒麻到懷疑人生！
店鋪：安誠居干鍋鴨頭
地址：八角南里14棟底商
人均：74元
看完了這麼多的鴨子突然有種眼花撩的感覺有木有？
據部分小吃貨透露：自從看了北京吃貨，
突然有了種閱遍美食的感覺，
每天都在忙於各種吃，甚是疲累！
這麼多種鴨的吃法，
趕快一家家的吃起來吧！
留言說說
「你們最愛鴨的哪種吃法？」
