「我們即將推出抹茶楊梅、抹茶生椰等新飲品。」4月15日，在銅仁中南門古城東便門「抹山集」門店內，00後「茶二代」楊傲正忙著調試全新研發的抹茶系列產品。
楊傲來自江口縣，父輩種茶制茶。常年浸潤在茶山茶香中，讓他堅定了深耕本土茶產業、振興家鄉好茶的信念。
銅仁中南門古城東便門「抹山集」門店內抹茶愛好者正在取餐
作為「中國抹茶之都」，銅仁擁有8.5萬畝梵凈抹茶核心種植基地，抹茶產銷量位居全國前列，但長期以來，本地抹茶多以初級原料外銷為主，產品品類單一、產業鏈條偏短、附加值不高，優質生態茶資源未能充分釋放產業價值。
為補齊茶產業發展短板，盤活特色茶資源，推動產業轉型升級，2024年，楊傲創立本土抹茶自主品牌「抹山集」。「我們的產品均使用銅仁梵凈本地抹茶原料，守住原生態品質與傳統制茶匠心，以此為基底探索茶產業多元化創新。」
店內外賣員正在為顧客取餐
在楊傲看來，傳統抹茶不應局限於簡單沖泡，更要多元化創新融入日常飲食。「我們堅持打造貴州地域性茶飲創新，讓消費者有更多選擇。」
憑藉年輕化市場思維，楊傲帶領團隊持續攻堅產品創新，豐富抹茶消費業態：推出抹茶拿鐵、抹茶生椰等30餘款新式茶飲；結合烘焙打造抹茶蛋黃酥、抹茶黑森林蛋糕等20餘款特色點心；還跨界主食、酒水領域，研發抹茶麵條、抹茶米酒，不斷打破傳統抹茶的傳統邊界。「每一款新品都經過上百次口感調試，在保留梵凈抹茶醇厚清香的基礎上貼合大眾口味，讓『吃茶』成為新的消費風尚。」楊傲說。
店內抹茶產品
除了產品創新，楊傲還深耕茶文化傳承，打造「產品+體驗+文化」一體化模式。門店專設古法點茶體驗區，復刻宋代點茶技藝，讓遊客在品嘗特色抹茶產品的同時，感受傳統茶道魅力，實現茶產品消費與茶文化傳播雙向賦能。
創新業態與濃厚文化底蘊，讓「抹山集」迅速成為銅仁文旅特色打卡地，門店旺季月銷售額突破50萬元。歷時2年，品牌從江口、碧江6家直營店，拓展至省內外21家門店，多地聯營店陸續落地，持續擦亮梵凈抹茶區域品牌名片。
銅仁中南門古城東便門「抹山集」門店
從售賣初級茶原料，到打造多品類、沉浸式、複合型抹茶消費場景，楊傲以青年力量延伸銅仁抹茶產業鏈、提升產品附加值，有效帶動茶農增收，為本土茶產業提質增效注入新活力。
接續父輩匠心，擁抱市場變化。面向未來，楊傲表示，將始終堅守本土製茶初心，持續深耕產品研發與業態創新，落地抹茶糖水店、抹茶麵館等新型業態，不斷豐富抹茶消費場景，讓貴州生態好茶走出大山、香飄世界。
貴州日報天眼新聞記者 尹潔
編輯 闕成岱
二審 文葉飛
三審 陳剛
