最近上海的餐飲圈，被演員文章開的陝西麵館「八號院兒」攪得熱火朝天。誰也沒想到，淡出熒幕多年的他，一轉型開麵館就直接爆火，可火爆背後，麻煩也跟著接踵而至，排隊亂象、黃牛抬價、全網玩梗，熱鬧得不行。
先說這火爆程度，真的超出想像。
自從麵館開業，店外就沒斷過排隊的人，最長的隊伍能排30多米，高峰時段得等3到8小時。
有網友吐槽，自己從下午排到晚上，最後還是沒吃上，更誇張的是，還有人凌晨12點就去排隊，就為了搶一口所謂的「明星同款陝西面」。
現在這家店已經登頂上海陝菜熱門榜第一名，人均差不多70塊，就算這樣，依舊擋不住大家的熱情。
人一多，黃牛就嗅到了商機。本來大家老老實實地排隊，結果黃牛直接插進來，搞起了代排服務。
據網友爆料，代排價格從50塊到500塊不等，在某二手平台上一搜，全是賣號的，有的黃牛甚至把代排炒到500塊一位，比吃一頓面的錢還貴。
更讓人無奈的是，很多網紅還扎堆來直播佔座，把用餐空間擠得滿滿當當，普通食客不僅要排隊，進店後還得等半天，體驗感非常糟糕。
排隊亂象越鬧越大，吐槽聲也越來越多，文章很快出面回應了。他沒有擺明星架子，而是手寫了一塊道歉牌，立在店門口，上面寫著「我們還在慢慢發育中，怠慢之處您多見諒，我們加快腳步精進服務與效率，力求給您更好的用餐體驗。」
道歉信末尾寫著「小文攜八號院兒全體員工感謝您的支持」，落款是「文章」，看著還挺誠懇。
不光是寫道歉牌，文章還真的沉下心來做事。他每天都穿著工裝在店裡守著，親自給顧客端盤子、安排座位，有人要合影，他也從不拒絕，態度特別熱情謙和。
看到有人排了很久的隊還沒吃上，他就免費給人家贈面，有時候食材賣完了，他還會給沒吃到面的顧客發饅頭道歉，看得出來是真的想把麵館做好。
除了親自上陣，他還做了不少運營調整。現在麵館每天限流200個號，上下午各100個，還延長營業時間到晚上11點，新增了線上預約系統，就是為了減少大家排隊的時間，杜絕黃牛代排的情況。
不得不說，這份態度還是值得肯定的，畢竟很多明星開餐廳，出了問題只會躲在後面，他能親自躬身解決，已經比不少人強了。
本來排隊的事兒慢慢在好轉，結果麵館一個常規操作，又引發了全網玩梗狂歡——八號院兒固定每周一閉店休整。
這一下，網友們瞬間就聯想到了2014年的「周一見」事件，當年狗仔卓偉用「周一見」預告曝光文章婚內出軌姚笛，讓他的演藝事業一落千丈，這事兒至今都是網友們難忘的記憶點。
於是各種調侃層出不窮，有人說「周一閉店是怕觸發心理陰影」，還有人調侃「周一是文章的噩夢，所以乾脆不開門」，更有網友玩起了梗，把「周一見」改成「周一不見」，笑稱「從當年的『且行且珍惜』，到現在的『周一不見』，簡直是同一部連續劇的上下半場」。
面對這些調侃，麵館也給出了解釋，說周一閉店就是常規操作，是為了準備新鮮食材、讓員工休整，提升後續的服務體驗，並不是大家想的那樣借梗炒作。
可網友們根本不管這些，依舊玩得不亦樂乎，甚至還有不少粉絲專門在周一跑到店外，對著關閉的大門拍照打卡，形成了「閉店還門庭若市」的奇觀。
其實除了排隊和玩梗，麵館的定價也有不少爭議。
招牌油潑面32塊一碗，肉夾饃18塊一個，上海本地食客覺得，在商圈裡這個價格不算貴，屬於中等偏下水平，適配當地消費水平。
但陝西網友就不樂意了，說家鄉的肉夾饃才8到10塊錢，這家店的溢價都超過40%，而且口味也不正宗，大眾點評上口味評分才3.6分，很多人吐槽麵條勁道不足、辣油不香。
有人支持文章，覺得他放下明星身段，踏踏實實開麵館，親自服務、主動道歉，看得出來是真心想轉型謀生，褪去了當年的輕狂，變得沉穩了很多。
也有人質疑他，說這就是借明星效應炒作，而且明星餐飲大多走不遠，參考陳赫的賢合庄、關曉彤的奶茶店，78%的明星餐飲最後都會因為忽視產品本質而倒閉。
不管怎麼說，「八號院兒」現在的熱度是真的高，但這份熱度終究會退潮。文章想要讓麵館長久做下去，光靠明星效應和粉絲打卡可不行，還是得把心思放在產品上，改善麵條口感，做好口味升級，同時優化運營效率，真正把服務做到位。
畢竟大家去麵館，最終還是為了吃一碗好吃的陝西面，而不是為了見明星、湊熱鬧。
目前來看，文章已經在努力調整了，至於後續能不能穩住口碑，擺脫明星標籤，就讓我們再等等看。畢竟從昔日的頂流演員到現在的麵館老闆，他已經邁出了踏實的一步，能不能靠一碗面站穩腳跟，全看接下來的表現了。
