【茶館】民風拾趣--疙瘩湯

2025年09月10日20:33:05 美食 1544

【茶館】民風拾趣--疙瘩湯 - 天天要聞

疙瘩湯

疙瘩湯,北方民間一種簡陋的湯食。早年老百姓口糧不足,常用榆樹皮磨成面,同高粱面等和在一起,撥攪成疙瘩狀,用水煮熟即食。後演變成為民間省時省力的快餐家常飯,主料以麵粉為主,佐料可以搭配各種蔬菜、肉類,湯料也多樣化。

卷包會

卷包會是指周圍的人、親戚朋友在不告知或私底下將自己的錢款,貴重物品等全部捲走。也泛指那些捲走他人錢財的個人或團伙。

京津方言「卷包會」,形容竊賊貪得無厭,將人財物席捲一空。此語在長期的使用中,誤將「卷包會」的「會」字當作動詞「燴」,形容將他人財物「一勺燴」,全部偷走。其實此語初義並非動詞,而是名詞,即「盜竊團伙」的謔稱。

至於竊賊幫伙為何稱「會」,《掌燈夜話》云:……落馬湖一帶,小綹們聚眾成幫入戶行竊,有探戶、把地、佛爺之分,各司其職。所謂「探戶」即是「踩點」,專司發現目標,熟悉周邊逃跑路徑;「把地」即是「望風」,專在門外察看動靜,以防被主家堵在屋內;「佛爺」即是「竊賊」,專管入戶行竊,乃是團伙中分贓最多者。佛爺因有二三「把地」在門外望風,所以入戶行竊愈發膽大,時常扯下門帘、窗帘之類,將屋內貴重財物捲成包袱,大搖大擺背著包袱出門而去。時人貶損其團伙為「卷包會」。「卷包」的竊賊們也自嘲為「會」,即幫伙,而非行竊時的「一勺燴」。

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