今年餐飲圈中有個奇怪的現象，不知道大家有沒有發現，就是很多地方的餐飲，都是老店的生意要比新店的生意要好，而且很多時候，生意都是要好很多。更加讓人費解的是，老店可能都沒有做什麼活動，就有生意，而新店折扣拉到最低了，都沒有老店的生意好。
今年有個開火鍋店的餐飲老闆就在說，他一說出來這個現象之後，其他的餐飲同行，都紛紛表示贊同。他說他有三個開了差不多五六年的老店，這三個老店，生意雷打不動，穩定得很，即使是在今年的淡季的時候，都還是盈利的，雖然生意是有些下滑。
他也就是靠著這三個老店賺的錢，然後在去年的時候，開出來了五個店，他老店都是大店，而新開出來的店，則都是走小店模型的，一個是為了降低投資，一個是他想要能夠更加快速的佔領市場，所以在去年的時候，就陸續開出來了五個店。
而這五個新店，都出現了一種情況，就是開業的時候，生意都是挺火爆的，但開業後差不多一個多月的時間之後，生意就莫名其妙的下滑，他說他找了很多，都找不出來原因，唯一能夠說得過去的，可能就是新店所在的商圈，餐飲的競爭會更加大一些，他的競爭對手會更加多一些。
他的老店都是開在社區，而新店則都是開在步行街或者是商場中，這些地方的人流量明明看著還是挺不錯的，但就是搞不明白是怎麼回事，五個新店都是這樣的情況，然後這五個店，後來也都是陸續關掉了，最後一個店，在前陣子才關掉了。
其中原本有兩個點，虧損不是很嚴重，調整一下可能還是有博一下的機會的，但他最後還是選擇了放棄，他怕繼續投入到未知中，最後也沒有結果，所以他還是決定把店都關掉了，然後將自己大部分的精力，都放在老店上，畢竟這年頭，都要先能夠穩定賺錢，才是重要的啊，你們說呢？
