人文旅行達人/小眾秘境星探/徒步旅行家
潮州菜是粵菜的一個重要分支，它代表著一方的飲食習俗。長期生活在世界美食之都，同時也是粵菜的發源地之一，早已習慣了粵菜的口味。但是來到汕頭，還是會明顯感覺到其中的差異。
在汕頭和揭陽共待了五天，因為是獨自旅行，不太方便品嘗海鮮大餐，主要以街頭小吃為主。在這幾天的時間裡，除了最後一天趕時間，早餐吃了一份m記外，大部分都是以粿條這種潮汕特有的食物果腹，從開始的好奇，到後來則是滿心期待。
其實「粿」這種食物並不是第一次吃，多年前到汕頭出差，當地客戶就曾帶到最市井的地方吃了頓「粿」大餐。可惜時間長了，早已不記得味道，只記得他們說過的「萬物皆粿」這句話。
第一天晚上吃的牛肉飯，地點是在南澳島的後宅鎮。當天下午完成了海濱路的徒步，體力消耗有些大，就想著多補充點碳水。後宅鎮是南澳縣城所在，與宮前大圓相連的龍濱路比較熱鬧，旁邊的金龍路上，有很多小吃店，路邊攤也特別多。看到很多人在吃生腌、喝白粥，這個絕對不敢嘗試，怕影響第二天的行程。
根據手機app的推薦，找到一家網紅店，看店面破破爛爛，以為是那種蒼蠅館，味道應該不會差。點了它家的招牌牛肉飯，有些失望，只當是充饑了。看來老闆是掌握了流量密碼，但在廚藝上卻沒有精進。
真正吃粿要到第二天中午，在北回歸線廣場等公交的間隙，看到對面街上有家快餐店，就讓大媽炒了份粿條打包。因為趕時間，當時還問10分鐘夠不夠，大媽笑道：10分鐘還炒不了一個粿條生意不用做了。果然沒用5分鐘，一份熱氣騰騰的炒粿條就出鍋了，看著還挺誘人。
在站台邊等邊吃，竟然十分可口，還沒吃上兩口車就來了。後來在金銀島買票時，賣票的小姐姐看到我手上拿的粿條，口水直流，還問我在哪兒買的，看著就有食慾。後來，我就坐在金銀島的礁石之上，面朝大海，慢慢享用了這份炒粿條，讓人難忘。
中午在孤獨的樹旁邊的樹蔭里，吃了一份蚝仔烙，也算是海鮮吧。對面就是彩虹的海，其實就是由養殖生蚝的漂浮瓶組成。
當天晚上來到汕頭城區，住在小公園。晚上去逛了一圈，才知小公園並不是一個公園。剛走到老媽宮戲台，就看到了旁邊的老媽宮粽球，馬上要了一個鹹水粽。以前只認甜粽子，在浙江嘉興改變了我的認知。當地把粽子叫粽球，它家的粽球很有嚼勁，裡面的南乳肉很香，三下五除二就幹掉了。
在小公園又找到一家牛肉丸店，點了一碗牛丸湯。因為這道菜流傳較廣，超市也有賣速凍的潮州牛肉丸，有時在家也會自己動手煮上一碗，所以並沒有太多的驚喜。
酒店位於香園，第二天早上起來，來到對面的公園路，這裡有家早餐店人氣挺旺。當時想吃粿條卻不知要怎麼點，後來老闆幫我拿了主意。端上桌才明白，其實和粉面的吃法一樣，只是添加的配料要看個人喜好。當時老闆見我沒有主意，就海鮮、豬雜之類都放了一些，簡直就是一碗痛風湯。
然後我就有了一些經驗，中午在中山公園附近的小餐館裡，點了一份炒粿條，湯則要求少肉多菜，其實端上來一看，該有的都有，當地人可能已經習慣了。
晚上回到酒店，看馬路對面有家店的招牌上寫著火足肉，「火足」為一個字，打不出來。很好奇就跑了過去，原來也是同樣的吃法。這次要了碗干粿條，然後配一份「火足」肉湯，這「火足」是當地特有的語言，其實就是焯的意思，大概就是把海鮮和肉類在開水中輕輕燙熟，以保持其鮮味，正是粵菜追求的精髓。
最後一天來到揭陽，它也屬潮汕地區，飲食習慣基本一樣。這裡的牛肉似乎更加出名，當晚品嘗了他們的牛肉炒粿條，別有風味。老闆還做了份牛肉湯，最初並不太在意，等嘗了一口，發現裡面的牛筋真的太好吃了。
腸粉也是一大特色，珠三角地區一般都是用它做早餐，這裡則一日三餐都吃。後來實在忍不住，就在西馬路的騎樓里嘗了一下。他們在蒸制時除了肉和蛋，還會加入大量的青菜，裝盤後再加當地特有的調味料，營養豐富，難怪當地人直接用它做正餐。
