巧克力是「甜蜜陷阱」還是「健康寶藏」?聽聽專家怎麼說

2025年02月18日23:50:37 美食 6522

揚子晚報網2月18日訊  (通訊員 寧市軒  記者 薛玲)  黑巧克力有助於減肥可以放心吃?以代可可脂為原料的巧克力,與可可脂巧克力有何區別?巧克力到底是「甜蜜陷阱」還是「健康寶藏」?江蘇省食葯安委食品安全專委會委員、江南大學教授錢和教您健康享甜蜜。

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巧克力好吃但也要適量

網上有一種說法:黑巧克力有助於減肥,可以放心吃。對此錢和表示,雖然100%黑巧克力配料中沒有糖且口感苦澀,對健康也確實有一些益處,比如有利於心血管健康、抗炎等,但黑巧克力的脂肪含量並不低,熱量甚至比含糖的牛奶巧克力、白巧克力還要高,所以並不能指望吃黑巧克力減肥。如果喜歡吃黑巧克力,可以將其作為健康飲食的一部分,且一定要注意適量,並確保總體飲食均衡。

選購巧克力如果留心配料表,會發現有的巧克力原料是代可可脂,這與可可脂巧克力有什麼區別呢?錢和介紹說,可可脂是一種從可可豆中提取的天然脂肪,賦予了巧克力絲滑的口感和獨特的香氣。而代可可脂則是一種人工合成的植物油,雖然口感和外觀與可可脂相似,但兩者營養成分相差甚遠。

錢和建議消費者在選購巧克力時,首先要留心配料表,盡量選擇可可脂含量高、糖分含量低的巧克力。此外,優質的巧克力表面光滑,色澤均勻,沒有氣泡和雜質,且口感細膩絲滑,香氣濃郁。


校對 陶善工

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