我國的美食很多，但你知道嗎？有些暗藏致癌風險，千萬不能多吃，快跟著湖南省腫瘤醫院一起來看看有哪些吧！
臘魚、臘肉、香腸
很多人都喜歡吃臘魚、臘肉、香腸。但是，這些食物早被國際癌症研究機構列為一類致癌物！因為它們在腌制過程中會產生的大量亞硝酸鹽，在胃酸環境下會轉化為強致癌物亞硝胺。加工肉類也同樣危險，高溫下會產生雜環胺、多環芳烴等致癌物。
煙酒
煙草煙霧中至少有69種明確致癌物，與多種癌症息息相關；而酒精的代謝產物乙醛也是一類致癌物。為了健康，建議遠離煙酒。
薯片等油炸零食
炸薯片、炸薯條、炸麻花……這些油炸零食是年輕人的最愛。但高油、高鈉對心血管有害，而且高溫油炸過程中會產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物。看到炸得焦黃、發黑的部分，千萬別吃！
發霉堅果與檳榔
堅果是健康零食，但發霉後易滋生黃曲霉菌，為一類致癌物，可誘發肝癌。所以，買堅果宜少量多次，食用時應檢查有無發霉、變質。
檳榔作為一類致癌物，是口腔癌的主要誘因，已在多個國家被禁售。為了口腔健康，請遠離檳榔。
那麼應該怎樣健康飲食呢？
1、多吃新鮮水果蔬菜
新鮮水果蔬菜美味又健康，富含纖維素和維生素。吃鹹魚時，多配點青菜、芹菜、紅薯、南瓜等，可減少亞硝酸鹽的吸收。維生素c是亞硝酸鹽的還原劑，青椒、檸檬、鮮棗、獼猴桃、橙子等可多吃。
2、葷素搭配，適量為宜
動物性食品提供優質蛋白和維生素，但脂肪和膽固醇也高。每天攝入120~200克最佳，蔬菜攝入量每天不少於300克。
3、飯後適量運動
生命在於運動！建議每周至少進行5天、每天30分鐘的中等強度運動。
湖南醫聊特約作者：湖南省腫瘤醫院 張健 劉薇
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