大家好，我是傻姐美食，記得有一次，我帶兒子去體檢，醫生說現在孩子近視的年齡越來越小了，從幼兒園開始就有不少小朋友戴上了眼鏡。這讓我很擔心，畢竟視力一旦下降，很難再恢復如初。於是，我開始在日常飲食中多添加一些對眼睛有益的食材，尤其是含有豐富維生素A的食物，像胡蘿蔔。兒子剛開始吃胡蘿蔔的時候有些抵觸，他總覺得胡蘿蔔味道不太好，有點「土氣」。作為媽媽的我，當然不能輕易放棄，就想著怎麼做才能讓他愛上這道菜。於是我反覆嘗試了多種做法，最終發現用胡蘿蔔片炒豬肉的方法，不僅味道鮮美，而且還能讓胡蘿蔔的營養更好地被吸收，兒子吃了幾次後，竟然開始主動要求我做這道菜了。
胡蘿蔔之所以對眼睛好，是因為它富含β-胡蘿蔔素，進入人體後可以轉化為維生素A，而維生素A對保持眼睛健康和預防視力下降起到至關重要的作用。此外，胡蘿蔔還有潤脾養胃的功效，對於年紀大一點的老人和正在成長中的孩子來說，都是一種特別合適的食材。那麼如何做出一盤色香味俱佳的豬肉炒胡蘿蔔片呢？其實很簡單，下面我就把這個家庭常備的菜譜分享給大家。
食材準備：胡蘿蔔、豬肉、蒜瓣、生抽、料酒、鹽、糖、白鬍椒粉、澱粉
具體步驟：1、首先把胡蘿蔔洗凈，颳去外皮，然後切成薄片，越薄越好，這樣炒出來口感更好。豬肉切成薄片，用生抽、料酒、澱粉和少許白鬍椒粉腌制20分鐘，腌制過的肉片滑嫩入味。
2、鍋中倒入適量油，先將蒜片爆香，然後加入腌好的豬肉片，快速翻炒至變色，取出備用。接著鍋中留底油，放入胡蘿蔔片翻炒，胡蘿蔔顏色變深時，加入剛才炒好的豬肉片，繼續翻炒。
3、接著加少許鹽、糖，翻炒均勻，再倒入一點點水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，這樣胡蘿蔔的甜味會更好地融入到菜里。最後開大火收汁，關火裝盤，一盤鮮嫩可口、色彩誘人的豬肉炒胡蘿蔔片就做好了。這道菜不僅做法簡單，而且色澤亮麗，口感豐富，非常適合家裡有小孩和老人的家庭。每隔一天做一次，既能補充眼睛所需的營養，又能滋潤脾胃，讓家人吃得健康，吃得開心。
除了炒豬肉，胡蘿蔔還可以怎麼吃呢？其實胡蘿蔔的做法多種多樣，我還喜歡用它煮湯、做成包子或者餃子。比如在煮豬骨湯的時候，加幾片胡蘿蔔進去，不僅增加了湯的甜味，還能讓湯更加營養。或者把胡蘿蔔切成細絲，和黃瓜、雞蛋一起拌成沙拉，清爽可口，非常美味。
這樣做的胡蘿蔔簡單又營養，尤其適合家裡有學習壓力大的孩子。維生素A對於眼睛的健康有著不可忽視的作用，我覺得胡蘿蔔真是家庭餐桌上不可或缺的蔬菜之一。如果你還沒有嘗試過胡蘿蔔炒豬肉片，不妨今天就試一試吧！讓家裡的老小都養成多吃胡蘿蔔的好習慣，每隔一天吃一次，養肝護眼、潤脾養胃，全家都精神滿滿！今天就分享到這裡了，我們明天見。
來源：頭條號 傻姐美食
