一碗面香四方!快來圍觀「央媽」眼中的內江牛肉麵——

2024年11月12日12:10:14 美食 7287

作為「巴蜀小吃之首」,內江牛肉麵熱度和美譽度持續攀升。


繼10月25日央視農業農村頻道(cctv-17)推出《舌尖上的內江牛肉麵》專題直播後,11月11日,該頻道《共富經》(原《致富經》)欄目又播出內江牛肉麵專題宣傳片《一碗面香四方》

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本期專題片深入內江本地牛肉麵館、辣椒油加工製作工坊以及養牛場等地,深入解析內江牛肉麵的製作工藝、美食特色、產業鏈條等,展示內江獨特的美食文化。


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內江牛肉麵最早可追溯至隋唐年間,經過上千年的傳承和沉澱,在選料、工藝和技法上日臻完善,具有「綿柔弱鹼、香辣鮮爽、湯寬紅亮」三大特點,深受廣大食客的喜愛。


據不完全統計,僅市內就有內江牛肉麵店2000餘家,從業人員超過1萬人,年營業額近14億元。內江按照「統一店招、統一製作、統一供應」的思路,推動內江牛肉麵品牌化、標準化、規模化、產業化發展。目前,按照三統一的標準,北京已有內江牛肉麵門店10個,成渝兩地內江牛肉麵門店超過500個


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文稿:張小麗

視頻:央視影音

編輯:羅雪穎

責編:許   航

審核:曾   媛

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