導讀：最近有一種水果特別火，而且很多人都沒有吃過，但是在每年夏天，這水果不管多貴，我都會多買一些給家人吃，它就是被譽為果中之寶的「黃皮」。黃皮又被叫做「黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王罈子」，它的顏色和吃法很像龍眼，但是它的口感和龍眼有很大的區別，而且它的營養價值比很多水果都要高，在民間有句俗語是：「「飢食荔枝，飽食黃皮」，這是因為黃皮具有非常好的「消食健胃、順氣鎮咳、消暑降火、防治感冒」的功效。
黃皮是一種全身都是寶的水果，而很多人吃黃皮時，都是把黃皮的皮剝的扔掉，只吃裡面的果肉，其實它的「果皮」才是寶。因為據科學家研究發現，黃皮的皮中含有豐富的「黃酮類、苯丙素類」，這2種物質可以幫助身體提高免疫力，經常吃一點黃皮的皮，還可以改善皮膚和消化系統的健康，所以大家吃黃皮時，千萬別再把皮當垃圾扔了。
而今天我分享的黃皮的吃法，是將整個黃皮做成醬，在夏秋兩季每天吃一點，可以生津解暑、潤肺降燥，對身體特別好，接下來我就把黃皮醬的詳細做法分享給大家，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事！
【食材準備】：黃皮3斤、冰糖1斤、小蘇打10克、澱粉10克、蜂蜜50ml。
【黃皮醬的做法】：
第一步：首先將黃皮、小蘇打、澱粉全部放入盆中，然後加入適量冷水，將黃皮攪拌七八下後不要動了，將黃皮浸泡15分鐘後撈出，接著再用自來水將黃皮沖洗乾淨。如果沖洗黃皮時，感覺還是比較臟，再用澱粉水將黃皮浸泡5分鐘再沖洗。
第二步：把黃皮倒入蒸鍋中，然後蓋上鍋蓋，將黃皮蒸6-8分鐘，直到將黃皮蒸的炸裂開就可以關火了，不要蒸太久，否則把黃皮中的營養物質全部都蒸揮發了。
第三步：等黃皮冷卻後，將黃皮裡面的籽輕輕一擰，黃皮裡面的籽就全部跑出來了，然後把剝好的黃皮全部都放入碗中放好。
第四步：把黃皮、冰糖和100ml的水全部放入鍋中，然後開大火，等鍋中的冰糖煮的融化後，此時立即改中火，然後不斷的翻炒，直到將它們炒的比較黏稠就要關火了，大概要炒5-6分鐘。
第五步：將準備好的蜂蜜放入到黃皮醬中攪拌均勻，等黃皮醬完全冷卻後，就可以把黃皮醬裝入到無水無油的密封瓶中，最後把密封瓶放入冰箱中冷藏即可。做好的黃皮醬每天吃上1-2勺，或者用它泡水喝都是可以的。
【老胡有話說】：
1、因為黃皮表面很容易沾灰塵或者蟲卵，所以在做黃皮醬時，一定要用小蘇打澱粉水浸泡，這樣才可以把黃皮徹底洗凈，如果吃了不幹凈的黃皮醬，很容易腹瀉呢！
2、等鍋中的黃皮醬比較粘稠時，一定要加快攪拌的頻率，防止將黃皮醬炒糊，建議大家炒黃皮醬用砂鍋炒，鐵鍋炒的黃皮醬容易有鐵味，我個人不太喜歡。
3、如果您經常上火，大家可以在熬黃皮時，只要200克的冰糖，多放一些蜂蜜，可以更好的預防上火！
黃皮是一種全身是寶的水果，很多人只吃果肉，其實「果皮」才是寶，一次煮好存冰箱，隨吃隨取，特省事，別不懂吃！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
