一潤肺，二養心，三排毒，四通腸胃，買20斤晒乾隨吃隨取，真解饞。
大家好，這裡是百變小廚坊。
冬天氣候乾燥，讓很多人都倍感不適。在這個滋補的季節，我們一定要注重飲食，只有吃好了，吃對了，各方面才會好。
今天給大家分享的這道美食做一次可以吃上一整年，並且方法非常簡單，每天隨吃隨取，十分方便呢。
這個美食就是我們生活中常見到的柿子，雖然說秋季是柿子成熟的季節，但我覺得冬季才是吃柿子的季節，這個季節的柿子不僅營養豐富，個頭大，而且價格也是最便宜的時候。
柿子是一種特別常見的水果，其中所含的營養成分非常豐富，像蛋白質和豐富的無機鹽，果酸澱粉等等常吃，對人體有諸多好處。
每年的冬季，我家都會賣上幾十斤新鮮的柿子，把它做成柿子干儲存起來，這樣一整年就有吃不完的柿子了。
首先我們準備上幾十斤的柿子，每一年我家大概是準備20到30斤的樣子。
挑選柿子的時候，大家要注意哦，這個季節我們常見到的柿子一般分為軟柿子和硬柿子，那麼要做柿子干，我們首先要挑選對柿子才能做出來。
做柿子干用的柿子一定是脆柿子，想要買到便宜的脆柿子，大家最好是去路邊專門一大車一大車拉過來賣的柿子。當然，如果能在專門種柿子的農戶家裡面買到新鮮柿子是最好的。
挑選柿子的時候，我們要挑選個頭較大，看起來比較圓潤飽滿的，一定要保證每一個柿子都是完整沒有損傷。
柿子挑選回來之後，我們把它放進一個大大的盆子裡面。
接著加一點小蘇打往盆子裡面，倒入大量的清水，水的量要保證把所有的柿子完全浸泡起來。浸泡兩分鐘後，我們一個一個的把柿子搓洗乾淨。
柿子整天在樹上面掛著，風吹日晒，非常的臟，用小蘇打泡一泡之後，洗起來會更乾淨，吃起來也更放心。
每一個柿子用小蘇打水洗一遍之後，再用流動清水多衝洗幾遍，沖洗乾淨後先把柿子用干毛巾擦一遍，把表面的水分擦乾，然後我們將柿子的表皮用刮皮刀，一個一個的削乾淨。
柿子全部去皮後放進一個乾淨無水無油的大盆子裡面備用。
接下來準備一口大大的鍋在裡面加入足量的清水，把水燒開。
燒開後把火關掉，然後往裡面加入大量的食鹽，接著用勺子攪拌均勻，再把洗乾淨的柿子放到開水鍋裡面泡上10分鐘左右。
這樣既可以對柿子進行消毒殺菌，而且還可以達到一個去澀的用處。讓柿子的口感吃起來更加的甜，而少了澀味，而且做出來的柿子干顏色也更加漂亮。
泡的時間不宜過長，十分鐘即可，十分鐘後我們將柿子對半切開，這裡切的時候並不是縱向切，我們一定要橫向切，切開後用勺子把裡面的果核挑出來。
全部挑出來後，再把柿子切成小塊，切的時候不能切的太薄，也不能切的太厚，如果切的太厚，不僅口感不好，而且不容易晾乾，切的太薄的話，做出來的成品口感發硬，沒有任何嚼頭，非常難吃。
一般情況下，一個大小適中的柿子，我們把它切成六份這樣的小長條即可。
我大概簽了十幾分鐘，20幾斤的柿子終於切完了，切完之後，現在我們把它放到太陽下面去進行晾曬。
一般情況下，需要晾曬幾天，所以我們做柿子干之前一定要特別關心一下最近的天氣情況怎麼樣？如果天氣不好的話，就不建議做，不然的話，很容易導致做出來的柿子干發霉。
切好的柿子干，放到太陽下面，我們用手把它扒開一點，不要讓柿子粘貼在一起，每一個柿子塊都有一點點縫隙，這樣才更容易晾乾。
一般情況下，天氣好的話，四五天的樣子，我們的柿子干就晾好了。
大家要注意晾曬柿子乾的時候，最好是用上午的太陽來晾曬到下午，太陽不見的時候，一定要把柿子放回家，不然的話，曬出來的柿子干顏色不好看，還容易發黑。那麼你知道為什麼會出現這種情況嗎？知道的朋友歡迎在評論區留言哦。
五天後，我們的柿子干就晾曬好了，這個時候摸起來用手捏一捏，有一點像QQ軟糖。用手撕開看一看，每一個都流行爆漿，看起來就非常的有食慾。
自己要吃的，留一部分出來吃不完的，我們把它收在密封袋或者是密封罐裡面進行密封保存，裝好後放到陰涼通風的地方，放一整年都不會壞呢。
柿子干自己在家，這樣做出來吃起來更加放心，甜甜糯糯的肥腸好吃，而且沒有一點點的澀味。
其實曬柿子干不僅可以用柿子塊，還可以用柿子片哦！
而我們生活中常見到的干柿子，一般都是一整個一整個的。雖然看起來非常的誘人，顏色也特別的好看，但總覺得吃起來心裡邊不踏實。
所以有時間又比較閑的朋友，不妨試一試，今天給你分享的柿子乾的做法絕對讓你吃一次就忘不了。
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那麼今天的分享就到這裡了，咱們明天不見不散，拜拜。
