不管蒸什麼菜，切忌直接撒麵粉，牢記2個竅門，不沾不粘不成坨
蒸菜，我們家平時吃得比較多，比如說餐桌上2、3道葷菜的話，一定要來一盤清爽的菜吃吃看，葷素搭配，不至於那麼油膩。炒青菜、粉蒸菜，都是不錯的選擇，即使是多吃，也不會對腸胃造成負擔。
蒸菜，也更適合中老年朋友，這時候的腸胃消化吸收功能，都在一步步的減弱，不妨多吃點易消化的，身體更舒坦。有野菜的時候，蒸野菜很不錯，比如說薺菜、槐花、麵條菜什麼的。
現在冬天沒有的話，蒸蘿蔔絲、芹菜葉、茼蒿什麼的，也都可以，蒸出來清爽不油膩。但是不管蒸什麼菜，各位要記住這一點，切忌直接撒麵粉，牢記2個訣竅，蒸出來的菜，不沾不粘不成坨。
【粉蒸菜】
用到：茼蒿、麵粉、玉米面、大蒜、小米椒、鹽、味精、生抽、醋、蚝油、香油、麻油
1、我們要先來準備麵粉，除了加麵粉之外，還需要用到1樣，它就是玉米面，加上玉米面做出來的蒸菜，更清爽、不成坨，做出來的顏色也漂亮，這是第一個竅門。
2、麵粉和玉米面，比例2：1混合好，放到一旁備用，接下來我們將茼蒿摘洗一下，洗凈以後將表面的水分瀝干，之後不要直接撒上麵粉，不然表面不容易沾上粉，蒸出來不好看也不好吃。
3、正確的做法是，往茼蒿中來上2勺食用油，充分抓拌一下，保證每一根茼蒿上，都均勻裹上食用油。這樣再來撒麵粉的話，麵粉就會扒在上面，而且根根分明，不會粘連，這是第二個竅門。
4、把麵粉倒入茼蒿中，充分抓拌，直至上面都裹滿了粉之後，下面就可以準備蒸了。蒸籠中鋪上一層籠布，然後將茼蒿均勻的擺放到裡面，鍋中添上適量的清水，大火燒開之後，轉為中小火，繼續蒸5分鐘。
5、因為是蔬菜，所以不用蒸太久，就完全可以熟透了，蒸好後關火，將其取出來就可以啦。用蒜泥、小米椒、鹽、味精、生抽、醋、蚝油、香油、麻油，調製一碗料汁後，搭配在一起吃就行，就不用擔心沒味道了，噴噴香。
這道菜，非常適合大魚大肉之後來解膩，也很適合中老年人和減肥人士，如果你也喜歡吃粉蒸菜的話，試試用上這2個妙招，嘗嘗看吧！
