文|不知名哲學家
編輯|不知名哲學家
胡辣湯作為一種桌子上的常見早餐，價格也非常的親民，但是鄭州有一家賣胡辣湯的，一碗胡辣湯要18塊錢，排隊的人還非常多。
18塊錢，在其他地方都夠吃一頓午飯了，如果是自己買菜的話，甚至可以吃一天，但是在這家胡辣湯店，卻只能點上一碗胡辣湯。
但是就算是這家的胡辣湯賣的這麼貴，也依然有人天天排隊，甚至這家胡辣湯的名聲都已經傳到了外地，每天都有不少外地人排隊來吃，都成為鄭州的明星早餐。
然而在外地人喜歡的不行的同時，卻有不少本地人說這家的胡辣湯根本不正宗，只能稱之為辣湯，本地人都不吃，到底是怎麼回事呢？
18塊一碗
在外賣軟體上，一碗胡辣湯的價格一般都在五六塊錢，如果是在門店，那一碗胡辣湯的價格甚至可以更低。
但是在鄭州的這家方中山胡辣湯店裡，一碗胡辣湯18塊錢，是非常正常的。
這個價格如果放到其他的門店，這麼貴的胡辣湯一定沒有人願意點，嚴重一點甚至會以為這家門店就是在宰客，從而導致門店客流量逐漸減小，最後關門。
但是在方中山胡辣湯店裡，這18塊錢的胡辣湯不僅沒人嫌貴，甚至還有不少人沖著這個胡辣湯專門來方中山胡辣湯店裡品嘗。
歸根到底，都是因為這高達18塊錢的胡辣湯確實是真材實料，也確實比一般的胡辣湯好喝。
這方中山的胡辣湯，從湯底開始，用的都是新鮮現宰的新鮮羊骨頭熬的高湯，用羊骨湯做出來的胡辣湯和用普通白開水做出來的胡辣湯，味道當然是不一樣的。
除了湯底以外，胡辣湯裡面的麵筋，也全部都是人工手洗的麵筋，這樣的麵筋才會口感勁道。
除了麵筋以外，胡辣湯裡面的羊肉也是有講究的，別的胡辣湯店裡面，能用真羊肉就已經不錯了，根本不可能還要挑羊的品種。
但是在方中山胡辣湯這裡，羊肉也是有講究的，胡辣湯裡面的羊肉，必須是豫東山羊肉，同時為了防止被一些黑心商家欺騙，方中山胡辣湯在選山羊肉的時候，必須要選帶著山羊尾巴的羊肉。
羊肉都這麼有講究了，牛肉當然也有講究。為了防止牛肉口感不行，方中山胡辣湯在選擇牛肉的時候，只會選擇南陽黃牛肉，讓合作的屠宰場頭天殺第二天就送，這樣才能保證牛肉的新鮮和口感。
除此以外，胡辣湯裡面的木耳也是有講究的。不同地方的木耳會因為當地的氣候有所不同，對於方中山胡辣湯來說，最優質的木耳就是東北天然木耳，東北天然木耳肉比較厚，吃起來比較勁道有彈性，只有這樣的木耳放到胡辣湯裡面，才能給消費者帶來良好的用餐體驗。
另外，18塊錢的胡辣湯那個裡面還要在加上蟲草花這種野生菌類，主打的就是一個滋補，但是光菌類和羊肉還是不夠滋補，因此，這18塊錢的胡辣湯還會再送上一份牛鞭，來達成這個「滋補」。
方中山胡辣湯不只是對這些做胡辣湯的材料要求高，對每一鍋胡辣湯的要求也高。每一鍋胡辣湯在賣之前，都會由方中山的老闆，或者是老闆的父母來嘗一下味道，只有味道沒有問題的，才能端到消費者的桌子上。
味道沒有問題之後，方中山胡辣湯也在追求每一鍋胡辣湯的稀稠程度，因此，每一鍋胡辣湯在做好後，裝到不同的桶里的時候，也是有要求的，湯要半桶半桶的放，只有這樣才能保證每一桶胡辣湯的稀稠程度都一樣。
雖然方中山胡辣湯對胡辣湯的要求很高，但這並不代表這家胡辣湯店裡面就只做胡辣湯了。正常胡辣湯店裡會有的肉餅和油餅，這家店裡也都有，而且賣的還都很快。
一鍋水煎包一分鐘就能賣完，一份9塊錢一個的牛肉盒，五分鐘一鍋都趕不上賣的快，七塊錢一張的蔥油餅，炸的快賣的更快。
可能就是這樣的原因，這家方中山胡辣湯每天早上都有人很早就過來排隊。
早上三點排隊
見過早起上早課的，見過早起上班的，也見過早起搶票的，早上三點起床就為了喝胡辣湯的，是真的沒見過。但是在方中山胡辣湯這裡，還真的出現了。
胡辣湯屬於早餐，大多數情況下都是只有早上賣，一般生意好的可能是賣不到11點就賣完不賣了，有些生意不好的可能是到中午賣完就不賣了。
因此很多時候想喝胡辣湯，還真只能儘早，起碼不能等中午了再過去。大多數情況下，大家喝胡辣湯都是在上班或者上學的路上，但是在方中山胡辣湯這裡，上班上學路上的那點時間，還真不一定能排得上。
光從有人為了喝胡辣湯就能早上三點起床就能看得出來，這家胡辣湯的人流量是一定不會少的，不然人家也沒理由大早上不睡覺就為了喝一碗胡辣湯吧。
據方中山胡辣湯的老闆所說，他們這家門店每天的人流量都在兩千人以上，天天早上不光門口排隊的人不少，店內的桌子坐的也是很滿，可以說是生意非常好了。
但是生意這麼好的方中山胡辣湯，在本地人嘴裡卻是褒貶不一，有些人認為方中山胡辣湯非常難喝，也有人認為方中山胡辣湯又辣又爽又過癮。
一般來說，這種在本地人嘴裡名聲都褒貶不一的品牌，不太可能走的出省，但是方中山胡辣湯做到了。
有名的方中山
胡辣湯作為一種傳統美食，已經有上千年的歷史了，因此某些好喝的胡辣湯是傳承了好幾代人的也屬於非常常見的情況。
方中山胡辣湯就是這樣子的，方中山胡辣湯的老闆名字就叫方中山，靠著一手祖傳的胡辣湯技術，再加上後來方中山的改進，方中山的胡辣湯獨具特色。
因此方中山開的第一家胡辣湯店就非常成功，收到了廣大食客的喜愛。為了回饋這些食客的喜愛，1997年方中山就開了一家佔地1000平方米的胡辣湯店。
但是食客對方中山胡辣湯的喜愛並不是一家一千平方米的店可以消瘦的，就算這個店可以同時容納四百多個人同時用餐，但是依然會有更多的食客在外面排隊。
甚至在某種程度上，在方中山胡辣湯店外面排隊的那麼多人，都快成為一道固定的風景線了。
後來，這家胡辣湯店擁有了屬於自己的食品公司，並且發展了很多品牌連鎖店，這家的胡辣湯也被評為「河南風味名吃」。
能做出來這麼大一家胡辣湯店，還擁有了屬於自己的品牌，方中山也理所當然的成為了時代英模，之後什麼著名商標，什麼中華餐飲名店，什麼中華名小吃什麼榮譽也是一個都不少。
也是因為這樣，方中山胡辣湯也直接揚名國內，有很多地區明明沒有早餐喝胡辣湯的習俗，但是後來也慢慢出現了一些胡辣湯店。
這些胡辣湯也開始逐漸出現在各地人的餐桌上，當然也會有一些人對美食有些追求，認為美食就是要吃當地的，只有當地的才是最正宗的。
因此方中山胡辣湯店經常會出現一些外地旅客，排好長時間的隊，就為了品嘗一下正宗地道的方中山胡辣湯。
方中山胡辣湯能做到這麼大，和他們對食材的追求是脫不開關係的，也和他們對品質的精益求精有關。
消費者也能感受的到方中山胡辣湯的美味和真材實料，因此這麼多年來方中山的食客也一直是有增無減。
至於有關方中山胡辣湯的口味問題，也只能說大概是每個人的口味不太一樣，有人能接受就有人不能接受，但是不管怎麼說，人家是真材實料明碼標價的，就單沖著這一點，就會有不少人願意接受。
但如果方中山胡辣湯的價格能更加親民一點的話，也許方中山胡辣湯的客流量會更大呢？
【免責聲明】文章描述過程、圖片都來源於網路，此文章旨在倡導社會正能量，無低俗等不良引導。如涉及版權或者人物侵權問題，請及時聯繫我們，我們將第一時間刪除內容！如有事件存疑部分，聯繫後即刻刪除或作出更改。
