大家好我是大強，大蔥、小蔥是我們身邊最常見的一種食材，也是一種佐料，大蔥營養豐富，刺激胃液的分泌，促進胃腸蠕動、幫助消化，能有效增進食慾。所以老話說：「常吃蔥，健如松」「大蔥蘸醬，越吃越壯」，雖然說得有一點誇張，但是蔥確實營養豐富，蔥雖然普通，但是營養不普通。
老話說的好，「蔥是和事佬，做菜少不了」，秋季多吃蔥，一身都輕鬆，今天大強用大蔥給大家推薦2道營養美食食譜，供大家參考。
推薦食譜一：大蔥炒雞蛋
首先我們要準備兩斤的大蔥，四個雞蛋，接下來我們把大蔥的根部切掉不要，然後給它清洗一下之後再切成薄片，大蔥全部切好以後倒入碗中備用，切好以後往大蔥裡面加入一點食用油，加點食用油能鎖住大蔥的水分，攪拌均勻備用，
大蒜，切成蒜粒，裝入碗中備用，接下來再準備一塊生薑，切成薄片，改刀切成薑絲，最後再切成薑末就可以了，小米椒，把它切成小圈，接下來我們準備一些小蔥，把它切成蔥花，接著再調個料汁，一勺生抽，少量的食用鹽，一點白糖提鮮，雞精，蚝油，一勺玉米澱粉，再倒滿一小碗清水，然後用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻，
碗中打入四個正宗的母雞蛋。加入一點食用鹽，全部攪拌均勻，我們先放一盤，青椒，切好以後倒入碗中備用。接下來起鍋，加入少量的食用油，油熱之後把雞蛋液放入鍋中，炒熟然後把雞蛋盛出來倒入碗中備用。
接下來起鍋加入一塊豬油，豬油炒至融化之後，把大蔥加進來，開大火快速的翻炒一下，大蔥炒熟以後，再把姜蒜末、小米辣全部放入鍋中，開大火快速的翻炒。青椒加進來，把青椒炒至斷生，快速的翻炒均勻以後，再把雞蛋加進來，
開大火快速的翻炒均勻以後，再把調好的料汁一起加進來，繼續開大火快速的翻炒一下，這樣翻炒出來的雞蛋有大蔥的味道，翻炒均勻以後將它盛出來裝入碗中，一道鮮香美味又好吃的大蔥炒雞蛋就這樣做好了，喜歡的朋友可以在家嘗試一下哦。
推薦食譜二：蔥爆肉片
首先準備一塊豬肉切成片以後放進盆里，先少加上一點食鹽，入過底味，加入料酒去腥，加入雞蛋清增加肉質的滑嫩，加入老抽給肉片上色，加入土豆澱粉鎖住肉片的水分，然後就要多攪拌一會兒，讓肉片把這些調料吸收，最後放上一點食用油，再次攪拌幾下，防止肉片下鍋的時候粘連。攪拌好以後腌上十分鐘左右，
然後把大蔥斜對角著切成段，再用手把大蔥抓散一點，讓蔥的香味釋放的更充分，接著把料汁調一下，在盆里加入生抽，耗油，適量的清水。生粉、食鹽、雞精，然後把料汁攪拌均勻，
下面鍋里放油燒熱，再把肉片放進鍋里攪散炒熟，把肉片炒熟以後先盛出來，然後鍋里再次放入油燒熱，然後把大蔥放進鍋里，現在就要開大火不停的翻炒，一直把大蔥炒的略微發糊就行了。
再把焯好的肉片放進鍋里，倒入調好的料汁，把料汁提前兌好，再炒的時候就非常簡單方便，然後快速的翻炒幾下，把料汁收濃，最後淋上一點料油或者香油，增香提色，
再翻炒過12345出鍋即可，蔥香濃郁，軟嫩入味，一道蔥爆肉片製作完成了，喜歡的朋友可以在家嘗試一下哦，喜歡記得點贊關注、轉發評論謝謝大家明天見。
