進入十一小長假，每到秋天，我們一家人都非常憧憬，但是真的到了這一天，感覺日子過的好快，馬上就要結束了，又要返回自己的工作崗位，孩子也快要上學了，趁著最後幾天，好好享受閑暇的日子。最近天氣突然轉涼，都是一陣陣的秋雨，感覺空氣里悶悶的，整個人提不起精神，食慾會超級差，氣色會特別差，嗓子干啞，抵抗力很低。秋天到來以後，我們可以不吃牛肉羊肉，但是一定別忘記煲湯喝，比如說這款菜乾胡蘿蔔黃豆燉豬骨湯，南方人經常喝，湯汁鮮美十足，趕快給家裡人做一做吧。「秋天一碗湯，郎中不用幫」，十月多喝這湯，營養全面，順利度秋。
【菜乾胡蘿蔔黃豆燉豬骨湯的正確做法】
挑選一些食材：選購胡蘿蔔2根（胡蘿蔔是一種很常見的蔬菜，價格也很便宜，含有許多胡蘿蔔素和多種維生素C，家裡有孩子的家庭，一定要多吃它，幫助保護雙眼，好處多多），生薑20克，若干個蜜棗，菜乾50克（菜乾是新鮮蔬菜經過晒乾製作而成，非常容易儲存，泡好就可以拿來炒食或煲湯），南北杏30克，干黃豆一小把，冷水和純凈水少許，生薑20克，挑選新鮮豬骨400克，黃酒少許，陳皮12克，其他調味品。
正確做法：
1：提前準備好胡蘿蔔，菜乾，黃豆和豬骨，先把黃豆放在容器中，加上冷水浸泡一會兒，將黃豆泡發開，撈出控干水分。
2：先把生薑去皮，切成一些片狀，幾個蜜棗去核洗乾淨，南北杏用流水沖洗幾遍，大蔥斜切成小段，備用。
3：兩根胡蘿蔔反覆洗乾淨，用工具削掉外皮，改刀切成滾刀塊，菜乾用溫水泡發開，清洗掉裡面的髒東西，切成長度相同的段，備用。
4：鍋中放入豬骨，放入蔥段和薑片，加上足量冷水和黃酒，將其焯燙一小會兒，逼出血腥味。
5：準備好一個燉鍋，鍋中放入焯水好的豬骨，放入胡蘿蔔，菜乾，黃豆，蜜棗，陳皮，處理好的豬骨和其他食材，加上足量純凈水，這樣燉出來的湯汁更甜美。
6：開大火燉煮20分鐘，調至小火燜煮，一定要掌握好燉湯的火候，湯汁煮出香味，調入一丟丟胡椒粉和食鹽，關火即可，這款菜乾胡蘿蔔黃豆燉豬骨湯就可以食用了。
菜乾胡蘿蔔黃豆燉豬骨湯是一道非常鮮美的廣東傳統名菜，主要用豬骨、黃豆、胡蘿蔔和菜乾，經過烹調後，湯汁濃郁，味道鮮美，具有滋補身體、潤肺化痰、活血通絡等功效。此湯十分鮮美，營養很出色，暖身暖胃，促進營養的消化，還可以增強身體的抵抗力，讓你今年少生病。
小夥伴們，你們是否喝過這款菜乾胡蘿蔔黃豆燉豬骨湯呢？（文中配圖都來自網路）
