【食材明細】
大米150克，水120毫升，麵粉50克，零卡糖8克，酵母2克
表面：黑芝麻少許
我的紙托尺寸是：上口7厘米，下口6厘米，高5.5，可做4個
【做法】
大米洗凈後加涼水浸泡兩小時以上。
浸泡好後控干水分。
把大米倒入破壁機里，加入120毫升水。
選擇果蔬功能鍵，打成細膩的米漿。
把米漿倒入大碗里。
加零卡糖、酵母、麵粉，喜歡吃甜就多加點零卡糖或者白砂糖都可以。
攪拌均勻至細膩流動的米糊。
蓋上保鮮膜，夏天常溫發酵約1小時至明顯變大且內部有很多蜂窩狀。
攪拌排氣。
我用的是不沾紙托，不需要刷油，如果是粘黏的紙托，需要在裡面先刷點油，便於脫模，倒入米糊七八分滿就可以，撒點黑芝麻作裝飾。
蒸鍋里加適量冷水，把紙托放在蒸簾上。
開大火蒸約25分鐘關火後燜3分鐘再開蓋即可。
晾一會再去掉紙托，蓬鬆柔軟，米香味濃。
內部細膩還帶著淡淡的甜，非常好吃。
看看底部，細膩又光滑。
【溫馨小貼士】
1.攪打好的米漿加入麵粉後一定要攪拌至細膩流動的麵糊狀，這樣成品內部更加細膩口感好。
2.全程要開大火蒸，蒸好後要燜約3分鐘，避免回縮。
3.表面的黑芝麻可以換成蔓越莓干也很不錯。
【拌黑豆腐竹】
沒胃口時可以試試這道涼拌菜，開胃又營養。
把腐竹泡軟，黑木耳泡開，都洗凈備用。
水開後倒入腐竹、木耳，煮約兩三分鐘，煮好後撈出控水。
把腐竹切小段，拍點黃瓜，再切點蒜、蔥、小米辣，調味我用新鮮檸檬汁、鹽、生抽、芝麻油。
拌均勻後靜置約5~10分鐘更入味。
這個做法很清爽也很健康，還可以加點辣椒面、熟白芝麻，然後澆熱油會更香，但沒有我這個做法更健康，根據自己的喜歡選擇吧！
【溫馨小貼士】
1.我用的是非轉基因黑豆腐竹，豆香味比普通腐竹更濃郁，且營養價值更高，再加點黑木耳、黃瓜，營養更豐富。
2.煮腐竹的時間不是固定的，要根據腐竹泡的程度稍作調整，注意不要煮太久，否則腐竹太軟爛，影響口感。
3.用新鮮檸檬汁代替陳醋，酸香還有果香，非常開胃促食慾，天然食材，吃著更放心。
今天的堅果有腰果、扁桃仁、夏威夷果，再加點自製烤花生，補充優質脂肪、維生素E、多種礦物質等營養成分。每次做烤花生我都喜歡多做點，晾涼後放保鮮袋裡密封再放冰箱冷藏，隨吃隨取，非常酥脆好吃，感興趣的朋友可以參考
【水蜜桃、藍莓】
桃子含有豐富的膳食纖維、鐵等營養成分又是季節水果，適量吃，有益健康。
家裡有大米的試試今天這道米糕吧，又軟又細膩還有彈性，發酵製品更好消化，老少皆宜！
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