立夏後要忌嘴!建議中老年人「增酸減苦，補氣祛濕」，常吃這4菜，順利過夏
立夏後，氣溫逐漸升高，天氣也變得更加悶熱潮濕。對於中老年人來說，身體的各項機能本就有所下降，在這樣的季節轉換之際，飲食方面更需要格外注意。
合理的飲食不僅能幫助中老年人順應節氣變化，還能增強身體抵抗力，保持健康狀態。
立夏後，中老年人的飲食要遵循 「增酸減苦，補氣祛濕」 的原則，多選擇清淡易消化、富含營養的食物，同時要注意飲食的規律性和節制性。
立夏之後，天氣炎熱，中老年人的食慾可能會受到影響，且脾胃功能相對較弱，所以飲食宜清淡，避免食用過於油膩、辛辣、生冷的食物，以免加重腸胃負擔。可以多吃一些具有清熱利濕作用的食物，如薏米、赤小豆、綠豆等，幫助身體排出濕氣。
同時，適當增加酸性食物的攝入，如山楂、烏梅、西紅柿等，酸性食物能收斂、固澀，有助於生津止渴、增進食慾;減少苦味食物，因為苦味食物多屬寒涼，立夏後過多食用可能會損傷脾胃陽氣。另外，中老年人的飲食還應注重營養均衡，保證蛋白質、維生素、礦物質等營養物質的攝入，適量食用瘦肉、魚類、蛋類、豆類及新鮮蔬菜水果等。
接下來，為大家推薦一些適合中老年人在立夏後食用的菜譜：
一、薏米赤小豆粥
食材：薏米 50 克、赤小豆 50 克、大米 50 克、冰糖適量。
1、將薏米、赤小豆提前用清水浸泡 3 - 4 小時，這樣可以使它們更容易煮爛。大米洗凈備用。
2、把浸泡好的薏米、赤小豆和大米一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火慢煮約1小時，期間要不時攪拌，防止粘鍋。
煮至薏米和赤小豆軟爛，粥變得濃稠時，根據個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，再煮 5 分鐘左右，讓冰糖完全融化即可。
薏米和赤小豆都是祛濕的佳品，搭配大米煮成粥，口感軟糯，易於消化，非常適合中老年人在立夏後食用，能有效幫助身體祛濕，減輕身體的沉重感。
二、西紅柿雞蛋湯
食材：西紅柿 2 個、雞蛋 2 個、蔥花少許、鹽、生抽、香油適量。
1、將西紅柿洗凈，切成小塊;雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散。
鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入西紅柿塊，煮至西紅柿變軟出沙。然後將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，一邊倒一邊用筷子輕輕攪拌，使雞蛋液在鍋中形成漂亮的蛋花。
2、加入適量鹽和生抽調味，再次煮開後關火，撒上蔥花，淋上幾滴香油即可。
西紅柿富含維生素 C 和番茄紅素等營養成分，具有抗氧化、增強免疫力的作用;雞蛋富含優質蛋白質，這道湯味道鮮美，清淡爽口，既能補充營養，又能增進食慾，是立夏後中老年人餐桌上的不錯選擇。
三、清蒸鱸魚
食材：鱸魚 1 條(約 500 克)、生薑 1 塊、大蔥 1 根、蒸魚豉油適量、料酒 1 勺、鹽適量、食用油少許。
1、將鱸魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，方便入味。用鹽和料酒將魚身內外塗抹均勻，腌制 15 分鐘左右。
2、生薑切成絲，大蔥切成段，將一部分薑絲和蔥段塞進魚肚子里，另一部分鋪在蒸魚的盤子底部。把腌制好的鱸魚放在鋪有蔥姜的盤子上，放入蒸鍋中，大火蒸 10 - 12 分鐘，具體時間根據魚的大小適當調整。
3、蒸好後，將盤中多餘的汁水倒掉，取出魚肚子里和盤子上的蔥姜，重新在魚身上鋪上新鮮的薑絲和蔥絲。淋上適量蒸魚豉油，最後將食用油燒熱，澆在蔥薑絲上，激發出香味即可。鱸魚肉質鮮嫩，富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養物質，易於消化吸收，清蒸的做法最大限度地保留了魚的營養和鮮味，適合中老年人食用，有助於補充身體所需的營養，增強體質。
四、涼拌黃瓜木耳
食材：黃瓜2根、木耳 10 克、大蒜 3 瓣、小米辣 2 個、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽適量、白糖 1 勺、香油 1 勺。
1、將木耳用清水泡發，泡發後洗凈，撕成小朵，放入開水中焯水 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分。黃瓜洗凈，拍碎後切成小段。
2、大蒜切末，小米辣切圈。把黃瓜段和木耳放入碗中，加入蒜末、小米辣圈、生抽、醋、鹽、白糖和香油，攪拌均勻，腌制 10 - 15 分鐘，讓黃瓜和木耳充分吸收調料的味道即可。
黃瓜具有清熱解暑的作用，木耳富含膳食纖維和多種礦物質，這道涼拌菜清爽可口，能促進腸胃蠕動，幫助消化，是立夏後中老年人開胃下飯的好菜。
立夏後，中老年人的飲食是維持身體健康的關鍵一環。通過遵循科學的飲食原則，選擇合適的食材和菜譜，不僅能夠滿足身體的營養需求，還能幫助中老年人更好地適應季節變化，抵禦疾病的侵襲。希望以上的飲食建議和菜譜，能為中老年人在立夏後的飲食提供有益的參考，讓大家在這個夏季吃得健康、吃得舒心，擁有一個充滿活力的身體。
