臘八節，家家戶戶都會熬上一鍋熱乎乎的臘八粥，寒冷的嚴冬喝上一碗，暖身又暖心。
今天喝什麼粥呢？
給朋友們推薦貴州名醫石玉生的養生粥。
石玉生醫師(1889-1985)數十年服用這款養生長壽粥，晚年仍面色紅潤，耳聰目明，神采奕奕。
養生粥
原料：黑芝麻、白芝麻、核桃、百合、大棗、花生、白扁豆、糯米、蓮米、薏米各500克。
做法：前5味文火烘乾，後5味炒熟至香，然後混合打粉即可。
食用方法：每天早上用開水調服60克，可加少量蜂蜜調服。
這款養生粥包含十種食材，每一種營養都很豐富。
黑芝麻：鈣含量為780毫克/100克，幾乎是牛奶的8倍，除了含鈣高外，黑芝麻中維生素E、鐵、鋅、硒的含量也非常豐富，白芝麻和黑芝麻營養相似。
核桃：核桃含有亞油酸、亞麻酸和油酸，它們共同構成對血管里脂質的控制和管壁的保護，可以減少脂質在管壁的沉澱聚積，對維持正常的血脂水平乃至維持心腦血管系統的健康都有重要作用。
百合：含百合苷、生物鹼和硒，對提高機體免疫力的作用。
大棗：大棗有「天然維生素丸」的美譽，大棗富含鉀，高達375毫克/100克，還富含胡蘿蔔素、鋅等營養物質，此外，大棗中具有生理活性的物質很多，有三萜類化合物，維生素P、環磷酸腺苷等，在防癌抗癌方面也有重要作用。
花生：花生富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素 B1、維生素 B2 以及維生素 E 等多種營養成分，還含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇，有預防腫瘤和動脈粥樣硬化等作用。
扁豆：白扁豆富含鈣、鐵、鉀和B族維生素，研究發現，白扁豆有抗菌、抗病毒和提高免疫力的功效。
糯米：糯米含有鈣、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸等營養成分，對改善體虛乏力有幫助。
蓮米：蓮米中含有的蓮子鹼、芳香甙等成分均有鎮靜作用，食用後有助眠的功效。
薏米：薏米含硒、維生素E以及多種不飽和脂肪酸，有保護心臟、抗氧化和美膚的功效。
除了按照上述方法打粉食用外，大家還可直接熬粥食用。
·原料·
黑芝麻、白芝麻各5克，核桃仁3個、百合5克、大棗5枚、花生10克、白扁豆10克、糯米30克、蓮米15個、薏米30克。
·做法·
①將食材洗凈，大棗去核，白扁豆可提前泡4小時。
②所有原料放鍋中，加適量水，熬煮成粥即可食用。
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於康
北京協和醫院臨床營養科教授、主任
國家衛生健康委營養標準委員會委員
中國營養學會理事
