上次分享了幾期減脂餐之後，不少朋友希望我持續更新這個系列，今天再給大家安排上。
減脂其實是一場持久戰，但不少朋友在減脂時只注重純蔬果的飲食或者過度節食挨餓，餓過頭了之後再半路覓食，容易造成無功而返，而且對於身體能量的攝入也很不均衡，所以這種單一的飲食方式其實是不可取的。
健康減脂沒有捷徑，多樣化的飲食、合理的營養搭配才是根本。如果你想減脂的同時還可以放心吃肉，那你可以看下今天分享的四款雞肉蓋飯，用一份雞肉就能輕鬆玩轉花式減脂餐，解饞好吃還不用受罪！下面就來看看健康減脂的正確打開方式。
01
照燒雞腿蓋飯
食材： 雞腿/兩個、紫米飯/1碗、蟹味菇/100g、西藍花/100g、胡蘿蔔/50g、老抽/1勺（約5g）、鹽/1勺（約2g）、生薑片/2片、蒜末/1勺（約5g）、細砂糖/1勺（約5g）、清水/小半碗
熟練耗時：30分鐘（不含腌制時間）
工具：小湯鍋、不粘鍋
圖文步驟
1.把雞腿去骨後加入生薑片、蒜蓉、鹽、老抽腌制30分鐘入味。（Tips:介意熱量的話，可以把雞腿皮去除）
2.老抽、細砂糖加入小半碗清水混合均勻；熱鍋少油，放入雞腿肉皮朝下，中小火煎至兩面焦黃。
3.加入調好的料汁，中火燜煮5分鐘。
4.胡蘿蔔、西藍花、蟹味菇焯水後擺盤；做好的雞腿肉用刀切成小塊，蓋在紫米飯上，淋上少許料汁就可以了。（Tips:紫米飯做法：紫米100g，大米200g，紫米需要提前泡2個小時，然後放入電飯鍋燜煮就可以，水量比平時煮飯的時候多一點，煮出來的米粒會更軟糯）
02
雞肉滑蛋蓋飯
食材： 雞腿/1個(去皮）、白菜/1小顆、雞蛋/2個、小米藜麥飯/1碗、生抽/2勺（約10g）、老抽/1勺（約2g）、生薑絲/2g、鹽/1勺（約2g）、黑芝麻/適量
熟練耗時：40分鐘（不含腌制時間）
工具：不粘鍋
圖文步驟
1.把去皮後的雞腿去骨後切成小塊。
2.加入生薑絲、生抽，抓捏均勻腌制15分鐘。
3.白菜切小塊。
4.熱鍋少油，放入腌制好的雞肉塊，中火炒至雞肉變色焦黃後加入白菜，翻炒至白菜變軟。
5.加入少許鹽、老抽，翻炒均勻，炒至收汁後關火盛出。
6.平底鍋刷入薄油，倒入雞蛋液，小火推動鏟子做成一個滑蛋餅。
7.最後組裝擺盤，撒一點黑芝麻裝飾就可以了。（Tips:藜麥小米飯做法：藜麥50g，小米100g，大米200g，準備好後放入電飯鍋燜煮就可以，水量比平時煮飯的時候多一點，煮出來的米粒會更軟糯）
03
無米雞肉蓋飯
食材： 白菜花/200g、雞胸肉/200g、洋蔥/10g、玉米粒/50g、生薑片/2片、鹽/1勺（約2g）、生抽/2勺（約10g）、蚝油/2勺（約5g）、蔥花/適量、清水/約200g
熟練耗時：30分鐘（不含腌制時間）
工具：不粘鍋
圖文步驟
1.把雞胸肉切成小塊，加入生薑片、鹽，抓捏均勻腌制15分鐘。
2.白菜花切碎，洋蔥切丁。
3.把生抽、蚝油混合，加入少許清水（約200g）,調成一個料汁。
4.熱鍋少油，放入玉米粒、菜花，中火炒約5~6分鐘，加入鹽，翻炒均勻盛出。
5.熱鍋少油，放入洋蔥丁炒出香味後加入雞胸肉丁，翻炒至變色後加入調好的料汁，燜煮約3分鐘。
6.大火收汁後撒上少許蔥花，盛出擺盤。
04
菌菇雞肉蓋飯
食材：紫薯燕麥米飯/1碗、雞腿/兩個（去皮）、包菜/100g、海鮮菇/100g、蟹味菇/100g、老抽/1勺（約2g）、生抽/2勺（約10g）、鹽/1勺（約2g）、玉米澱粉/2勺（約10g）、胡蘿蔔/50g、小蔥頭、生薑絲/適量、清水/約250g
熟練耗時：30分鐘 （不含腌制時間）
工具：不粘鍋
圖文步驟
1.把雞腿去骨後切成小塊。
2.加入鹽、生薑絲腌制15分鐘。
3.老抽、生抽加入清水中（約250g），加入玉米澱粉，攪拌均勻調成料汁。
4.胡蘿蔔切粗條，包菜切塊。
5.熱鍋少油，放入小蔥頭、腌制好的雞腿肉，翻炒至變色。
6.加入胡蘿蔔條，包菜塊，翻炒均勻後加入菌菇，繼續翻炒均勻。
7.淋入料汁，中火煮約3分鐘，大火收汁後盛出澆到米飯上就可以了。（Tips:紫薯燕麥飯做法：紫薯1個，燕麥米50g，大米150g，準備好後放入電飯鍋燜煮就可以，水量比平時煮飯的時候多一點，煮出來的米粒會更軟糯）
搭配做好了，低糖、低鹽、低油也不會覺得難吃，無需節食挨餓，無需天天水煮青菜，減脂餐也能吃得美味又掉秤。
