大雪過後,建議中老年人:不管有錢沒錢,常喝5碗湯,一年病不沾

2022年12月10日22:22:03 美食 1439

大雪過後,氣溫驟降,對於上了年紀的人來說,這個時候是最難熬的,抵抗力下降,身體就會出現各種各樣的不適,所以此時,除了要注意增加衣物之外,日常的一日三餐也不能忽視,這個時候正是喝湯「進補」的好時機。可千萬不能錯過。大雪過後,建議中老年人:不管有錢沒錢,常喝5碗湯,一年病不沾。

大雪過後,建議中老年人:不管有錢沒錢,常喝5碗湯,一年病不沾 - 天天要聞

【蓮藕玉米排骨湯】

1:排骨剁塊放入盆中,加涼水浸泡30分鐘,去除血水。蓮藕、胡蘿蔔切滾刀塊,玉米切段備用。再準備一點大蔥段、薑片。

2:鍋中倒入適量清水,放入排骨,加薑片、蔥段、料酒煮開後撈出清洗乾淨。

3:鍋中倒油,有油熱後炒香蔥段、薑片,排骨放入鍋中煎制兩面微黃,一次性加夠開水,蓋上蓋子煮開,之後放入蓮藕、胡蘿蔔、玉米,繼續中小火燉煮至食材軟爛。

4:出鍋前根據自己口味調入鹽和胡椒粉即可。

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【蘿蔔絲鯽魚湯】

1:白蘿蔔去皮洗凈,切成細絲。再準備少許蔥段、薑絲。

2:鯽魚處理乾淨,在魚身兩面劃十字花刀。炒鍋放油,鍋底撒一層鹽,油熱放入鯽魚煎至一面定型再翻煎另一面,待兩面金黃倒入適量清水,放入蔥段、薑絲蓋上鍋蓋,大火煮開。

3:之後調至小火放入蘿蔔絲慢燉10分鐘至湯變白,最後撿出蔥段,根據自己口味調入鹽,撒上蔥花即可。

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【蘿蔔羊排湯】

1:羊排用涼水浸泡出血水,沖洗乾淨;白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。

2:羊排冷水下鍋,放2片白芷去腥,煮出血沫後撈出,用溫水清洗乾淨。

3:將羊排放入砂鍋內,倒入足量的開水,加入薑片和花椒粒,大火煮開(期間有血沫要撇乾淨)後改成小火慢燉40分鐘左右至羊排熟透變軟,之後倒入蘿蔔塊,繼續燉煮至蘿蔔變軟。

4:出鍋前加入適量的鹽和白鬍椒粉即可。

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花生豬蹄湯

1:白皮花生泡水,洗掉灰塵,然後放入開水中煮5分鐘,去掉色素,要不然煮出來的湯不奶白。

2:豬蹄剁成小塊,清洗乾淨後涼水下鍋,加蔥段、薑片、料酒,煮開後撇去血沫,撈出溫水洗凈。

3:砂鍋中放入豬蹄、花生,加入開水淹沒食材,大火燒開轉小火燉煮一個半小時至豬蹄軟爛。

4:出鍋前放鹽調味即可。

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【黑色牛骨湯

1:黑豆淘洗乾淨後加水浸泡4小時以上。海帶洗掉多餘的鹽,切成方塊。桂圓乾剝殼。大蔥切段、姜切片備用。

2:牛骨切成合適的大小,用清水洗掉表面的血水,之後涼水下鍋加料酒,煮開後撇去浮沫。將煮好的牛骨撈出放入溫水中,徹底清洗乾淨後控干水分備用。

3:準備適量開水,煮湯建議水要多一點,最好一次性加夠。放入牛骨、蔥段、薑片,大火開始煮,期間若是有浮沫還是要撇乾淨。待水開後倒入黃酒攪拌均勻,若是沒有黃酒就用料酒代替。大火煮開,待香味飄出後加入黑豆,改成小火繼續燉煮1個半小時,

4:待湯味濃郁後放入海帶和桂圓肉,繼續燉煮10分鐘,出鍋時加入鹽和味精調味就可以了。

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