土鍋子是騰衝數百年來傳承的飲食文化，它有別於其他任何地方的火鍋，被人們美譽為舌尖上的「火山熱海」。
土鍋子的主料為一湯六菜：一湯為骨頭湯，六菜為青菜、芋頭、酥肉、黃筍、泡皮、蛋卷。將葷素食材的層層碼放，依照「底葷上素」和「耐煮在下、鮮嫩朝上」兩個原則，並突出「色澤」，把味道最有號召力、顏色最好的，置於上層。
微火慢煮，底菜的本味漸漸融入湯汁，陶制的土鍋鎖住食材的原汁原味。上桌時鍋子熱氣氤氳，圍鍋而坐，邊煮邊吃，即使再寒冷昏暗天氣，也能讓人瞬間滿足。
如今，騰衝土鍋子已成為家庭餐桌上的常客，是來騰衝必吃的美食。
02羊肉湯鍋
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。對虛勞羸瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃、頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛等病症有良效。
親朋好朋圍坐桌邊，等到湯煮開，大家都要先喝一口濃濃的羊肉湯，瞬間暖洋洋的。吃一塊連皮帶骨的羊肉，軟糯的皮，勁道的筋，鮮嫩的肉，吃喝間暖意融融。
03銅瓢牛肉
銅瓢牛肉是保山地區的一道特色火鍋，跟其他的牛肉火鍋不同的是，它以銅瓢作鍋，以肥瘦適合、嫩滑帶皮的片狀牛肉、鹵的牛背脊肉為主菜，鍋底還配置白菜、土豆、小瓜等蔬菜，用老式的風爐燒炭加熱煮熟了吃。
銅瓢牛肉湯色赤紅，煮沸後霧氣蒸騰，在寒冷的冬季來上一鍋，總能給人諸多溫暖，親戚朋友共聚一堂，圍在一桌，分而食之，給人的感覺總是熱熱鬧鬧的，這種滋味就不僅僅是一份美食的味道了。
04銀杏燉雞
銀杏果作為銀杏村特色美食，吃法多樣，可烤、炒、燉等，豐富的吃法在銀杏村傳承了幾百年。不同於其他地方，這裡的銀杏果顏色翠綠，色澤如翡翠石，因此又被當地人稱作"翡翠果"。
剝好的銀杏加上當地散養的土雞一起放入土陶里燉煮，地道的食材遇上特製的土陶，美味在柴火里翻滾而來。
先經大火燒沸再小火慢煨，讓食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，再加上銀杏的清香，這樣，一道鮮香味美的湯就熬制而成了。
要是還不夠，那買點川芎根、買只雞做川芎根燉雞；或是買點牛肉，做白蘿蔔燉牛肉；或是買個豬蹄，做個茴香根燉豬蹄；或是買點排骨、淮山，做淮山排骨湯......
