想必愛喝酒的人都知道醬香酒分坤沙、碎沙、翻沙、串沙。那麼這些酒有什麼區別呢！今天博主就接著上次的渾沙（坤沙）酒為大家介紹一下碎沙酒！
一、碎沙酒工藝
其實渾沙（坤沙）酒和碎沙區別其實就在於高粱的完整度不同，坤沙是完整的高粱、出酒率低，而碎沙則是完全破碎的高粱，出酒率高。
碎沙酒就是指被碾碎的高粱（100%破碎，打磨成粉狀）釀造出來的酒。碎沙酒的生產工藝較為快捷，周期相對較短，出酒率高，不需要嚴格的「回沙」工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。
碎沙工藝釀造出來的酒好入口，缺點是相對正統醬香來說要單薄不少，酒體層次感單一，但也正因為這樣，更多的人在初次接觸醬香酒的時候會更容易接受。
純碎沙酒陳放多年後的香味提升很小，陳放後主要是口感柔順更好入口。酒友圈裡經常有濃郁派、清淡派的派系之爭，其實就是坤沙酒和碎沙酒之爭。高質量的碎沙酒可以單獨勾調銷售，品質一般的通常和坤沙混合勾調後再進行銷售。
市場上大部分中端品牌醬香酒就是使用碎沙工藝，茅台中端的王子酒就是碎沙酒。
二、碎沙酒的口感
上好的碎沙酒，入口醬香發悶，不響亮，無漆感，但是入口柔和不苦，略發甜。一般頭段無醬感或只有微微醬感，逐步到中段發力但還是綿軟無力，基本無層次或者層次模糊，極其輕微焦香或者無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味乾淨且非常短暫。
一般的碎沙酒，入口醬感覺很難察覺，無漆感，但是上口易，柔順不苦。中段發力微有醬味感，後段有部分酒會偏格給人濃香感，收味短且略有邪雜味。
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