蒸包子時經常塌餡怎麼辦?學會這3個小妙招,包子又香又軟不塌餡

2025年05月13日11:34:05 美食 1346

眾所周知,對於北方人來說,人們的主食是以麵食為主。當然,麵食除了饅頭之外,比較受人歡迎的就是包子了。尤其是早上的時候,吃上一個包子外加一個雞蛋,再搭配一碗小米粥。這樣,一頓營養又豐富的早餐就準備好了。在現在生活中,很多人感覺外面買的包子不衛生,所以便會選擇自己在家做。不過,自己在家做包子的時候卻發現,蒸出來的包子經常出現塌餡的問題。那麼,蒸包子時出現塌餡怎麼辦?學會這三個小妙招,包子又香又軟不塌餡。

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不要用冷水和面

在現在的生活中,尤其是天氣比較熱的時候。大多數人便會認為,和面的時候直接用冷水和面就可以。在這裡,小編要給大家說的是,這種想法是不正確的。因為如果用冷水和面的話,麵糰很容易就會出現發硬的情況,發麵的時候也需要更長的時間。所以,在和面的時候盡量用溫水和面,不要用冷水。

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包包子的麵餅一定要中間厚兩邊薄

將麵糰揉好之後做成小劑子,然後將劑子擀成麵皮,接下來就可以包包子了。在包包子的時候,相信很多人會發現,如果麵餅擀得太薄的話,包出來的包子底下就會很容易出現透明狀,而上鍋蒸完之後,很容易出現漏餡的情況。所以,在擀麵餅的時候,一定要做到中間厚、兩邊薄,這樣包出來的包子相對來說才會更加完整。

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包子上鍋蒸的時候,底下盡量的鋪一層濕布

在日常生活中,很多人在蒸包子的時候會直接將包子放在籠屜上面。如果這樣做的話,包子在出鍋之後很容易出現粘鍋的情況。而出現粘鍋的情況時,包子餡就很容易露出來。所以,在包子上鍋之前,我們應該先在籠屜上面鋪一層濕布,這樣就能夠在一定程度上防止包子出現粘鍋塌餡的情況。

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來源:養生

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