家常美食第28期，酸菜炒肉沫這樣做，超級酸辣可口，開胃過癮入味

大家好，又到了新的一期的家常美食分享時間，感謝大家的關注和支持，今天給大家帶來一道超級下飯美食，酸菜炒肉沫，做法簡單易學，適合新手小白學習，做出來的酸菜炒肉沫，味道鮮美入味，酸辣可口，超級開胃過癮，拌粥送飯都特別適合的美味，下面，喜歡吃這道菜的朋友跟我一起學習一下這道美食的做法吧。

酸菜炒肉沫

食材準備：芥菜一棵，前腿豬肉300克，小米辣6個，蔥頭蒜頭各3個。

調料準備：花生油，食鹽，生抽，老抽，蚝油，白醋。

做法流程：

1.芥菜提前一晚清洗乾淨，起鍋燒水，水開後再繼續加熱的情況下，下整棵芥菜燙30秒，然後連水一起倒入酸菜缸中，加入一勺白醋，少量食鹽，蓋上蓋子泡一碗上。

2.豬肉清洗乾淨，放入絞肉機絞成肉沫，加入一勺料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。

3.取泡好的酸菜，清洗乾淨，然後切成酸菜小塊裝盤，小米辣和蔥蒜切沫另裝盤備用。

4.熱鍋下酸菜，煸炒出酸菜的水分，然後盛出裝盤，起鍋燒油，倒入4勺左右花生油，油熱下蔥蒜小米辣沫爆香，然後下肉沫翻炒，再倒入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒均勻上色。

5上色完畢後，加入酸菜，開大火翻炒，倒入少量食鹽增加味道，繼續翻炒均勻，翻炒3分鐘左右即可出鍋開吃。

酸辣開胃的家常下飯菜，酸菜炒肉沫，就這樣簡單的做好了，這種家常做法非常簡單易學，適合所有愛吃這道美食的朋友學習，做出來的味道，一點也不輸飯店的味道，大人小孩都特別愛吃。如果你也喜歡吃這道菜，就收藏起來慢慢學吧，我們下一期再見。

酸菜炒肉沫

酸菜炒肉沫