值得注意的是，從小暑開始，我們要更加註重飲食營養，才能避免在悶熱潮濕的氣候里「疰夏」，所以不同的節氣中都結合了與之相應的飲食傳統。在小暑來臨之際，民間流行著「嘗新」的習俗，南方地區的人們要將新收穫的稻穀碾成米，做成飯來祭祀穀神和祖先，之後家家戶戶要嘗新酒。北方地區小麥收穫不久，人們要將其磨成粉，包餃子吃，以其來象徵餃子，取「元寶藏福」之意，來迎接滿滿的福氣。當然在大熱天里，餃子顯得更加開胃，吃完胃裡舒服，也有助於滋補身體，符合養生的需求。
小暑吃餃子，餡料有講究，其直接決定了餃子香不香。韭菜白菜是非常經典的兩種餡，不過在小暑時節並不合適，民間有「六月韭臭死狗」的說法，也就是說現在這個季節的韭菜並不好吃，而白菜也就更不用說了，不應季，吃起來味道寡淡，口感也比較差。其實無論何時，餃子餡都要遵循應季的原則來調整，下面就來跟大家分享3種好吃的餡料，鮮美好吃正當季，迎接好福氣。
第1種：豇豆餡
夏天是豇豆的主場，天氣越熱越結得歡，其富含蛋白質，維C，維K，鈣，鐵，鎂等營養元素，有助於開胃消食，補虛健體，緩解便秘，增強抵抗力等。而且豇豆在民間傳統中還象徵著「安康長壽」。夏天吃餃子，不妨試試。
1、一把豇豆，先摘掉老筋，洗乾淨，接著放到開水裡煮兩三分鐘，目的是將本身的豆腥味煮出去。撈出控干後切成小丁。
2、五六隻鮮蝦，將殼去掉並取出蝦線，邊沖邊搓洗，徹底乾淨後切成小丁。
3、半斤左右的鮮肉，用鹽水泡一會兒，接著攪碎，放生抽，白鬍椒，鹽，充分攪勻後，加一些洋蔥丁，蚝油，然後潑上一些燒熟的熱油，再進一步攪拌至吸收。
4、最後將蝦仁，豇豆放到肉餡中，先將各種打散，再混合到一起，最後酌情補點鹽就完成了。
第2種：茄子餡
茄子除了蒸著吃，燒著吃之外，也可以用來調餡，很多人都吃過茄子餡包子，其實在我們老家經常用來包餃子，可葷可素，其特殊的結構很容易入味，吃起來有滋有味。茄子象徵著「紫氣東來」，也是一種非常吉祥的食物。
1、一個中等個頭的茄子，將皮削掉，之後仔細切成小丁，撒入一大勺鹽拌勻，腌制十分鐘，使其中的水分析出。接著將其裝進紗布袋中，攥出析出的水分。
2、另外準備一根胡蘿蔔，沖乾淨削去外皮，之後切成小丁，或是利用料理機去絞成小顆粒狀。
3、另外將兩個雞蛋打進碗里並攪散。起鍋燒油，微熱的時候就將蛋液倒進去，在油溫持續上升的過程中不斷攪拌，雞蛋會自動凝固成小塊，之後盛出。
4、在鍋中可以再加一點油燒熱，把胡蘿蔔倒進去翻炒，一兩分鐘後，胡蘿蔔變軟，放些洋蔥丁進去，並且加一點蚝油炒勻。接著關火端起涼透。
5、把茄子和雞蛋放到鍋里，先把茄子扒拉散，繼而將所有的食材攪拌到一起，最後放鹽調味即可。
第3種：茴香
茴香是餃子餡的代表食材，夏天格外鮮嫩開胃。同時其有助於抗氧化，促進消化，溫暖脾胃，增強抵抗力等。天熱食慾差的時候，不妨用茴香來包餃子吃，美味又營養。
1、一捆茴香摘掉雜物並沖乾淨，之後放到瀝水籃中，將水分全部瀝出。
2、一些鮮肉絞好，加入蔥姜泡好的水拌勻，繼續少量多次的加入生抽不斷以畫圈的方式攪拌至吸收，最後淋上一些蔥油調勻。
3、提前泡些干木耳，徹底變軟後逐一搓乾淨，接著剪掉根，再進一步剁碎。
4、將木耳倒進肉餡裡邊，另外將茴香放到乾淨的案板上，碼刀切碎，之後也裝到碗里。
5、先將肉餡和菜攪拌到一起，接著再放鹽，然後用筷子繼續拌勻，使鹽融化併入味，滋味調到稍微咸一點就完成了。
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