不知不覺7月將至，距離小暑也沒幾天了，老人常說「小暑一過，日熱三分」，氣溫會一天比一天熱，而真正炎熱，潮濕的季節則是小暑過後的三伏天。而且今年的三伏還是超長版，足足有40天。
天氣越熱，人體的新陳代謝就會加快，此時體內的酸性物質就會增多，如果不及時清除，那麼就會形成酸性體質，這樣的話不僅影響免疫力，身體也會引發諸多疾病。因此夏季就要多吃一些鹼性食物，以此來調節酸鹼平衡，正所謂「三伏多吃鹼，一年病不找」。
鹼性食物一般指的是食物經人體代謝消化之後代謝的產物內含有鈣、鎂、鈉、鉀等陽離子元素為鹼性食物，它們不僅會幫助排酸，還能清除血管垃圾，緩解疲勞，增強免疫力等等，尤其是中老年人，建議平時多吃一些鹼性食物。
下面就給大家分享幾種高鹼性的食物，每周吃上幾次，精力旺盛，腿腳有勁，舒服過三伏！
一、茼蒿
推薦食譜【杏仁拌茼蒿】
主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞
1、茼蒿清洗乾淨之後，把根部較粗的切掉，然後切成5厘米左右的小段。
2、鍋中燒水，加入鹽、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加鹽的目的是為了增加底味，加油為了讓茼蒿更加翠綠。焯熟後撈出控干水分。
3、小碗裡面放入蒜末、白芝麻、然後用熱油潑一下激發出香味，接著放生抽、香醋、鹽、雞精、香油然後攪拌均勻。
4、將調好的料汁淋入茼蒿裡面，然後放杏仁、枸杞，攪拌均勻即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。
二、金針菇
推薦做法【蒜蓉金針菇】
主要食材：金針菇 廣式香腸 蔥花 大蒜 小米椒
1，準備一把金針菇去掉根部清洗乾淨，一把粉絲倒入溫水給它泡軟。
2，準備一根廣式香腸，斜刀切成大小均勻的薄片，喜歡其他口味的可以，根據自己喜愛吧。
3，準備多一些大蒜，先切碎，再給它剁成蒜末，小米椒洗凈後切成圈裝入碗里，加一勺白芝麻，淋入熱油激發出香味，放一勺生抽，一勺蚝油，一小勺鹽，一小勺雞精，將調料攪拌均勻備用。
4，找一個大點的盤子，把金針菇根部朝里擺入盤中，接著把切好的香腸片擺在金針菇上面，擺好的造型看著特別漂亮
5，接著把泡好的粉絲擺在盤子中間，把調好的料汁淋在粉絲上面，然後冷水上鍋，蒸上8分鐘。
6，時間到了就可以取出來了，在金針菇上淋上一些蒸魚豉油增加一些味道，表面撒上蔥花，然後潑上熱油就可以上桌了。
7、一道簡單的蒜蓉金針菇就做好了，顏色搭配漂亮，口感鮮香美味，尤其是粉絲吃起來特別的過癮，喜歡的朋友可以收藏起來試試。
三、海帶
推薦做法【涼拌海帶】
配料：大蒜 生薑 小米椒
1、海帶清水沖洗乾淨，鍋里燒開水，將海帶煮5分鐘左右，煮的時候可以放一點油或者鹼，這樣煮出的海帶更翠綠一些。
2、焯水後放入涼水中。生薑和大蒜切末，小米椒切圈備用。
3、將切好的生薑和大蒜放入海帶中。
4、鍋里倒入油，油熱了以後把小米椒炸一下，這一步不能省略，小米椒不炸的話太辣，而且辣椒的香味激發不出來。
5、將炸好的辣椒和油，全部淋在生薑和蒜末上，接下來開始調味。
6、三勺香醋，兩勺生抽，一小勺鹽，適量白糖提鮮，最後淋上芝麻油攪拌均勻即可。
四、辣椒
推薦做法【腌辣椒】
主要食材：尖椒、大蒜、小米椒、生薑
1、首先我們把2斤辣椒用清水沖洗乾淨，然後鋪到案板上，用廚房紙巾將辣椒表面的水分擦乾，也可以放到陽光下晾曬，，擦乾後把辣椒蒂切掉，用勺子柄在辣椒裡面轉一圈，這樣就能輕鬆去掉辣椒籽。
2、找一個筷子放在辣椒旁邊，然後斜刀把辣椒均勻的切一下，墊上筷子不容易切斷，造型也很漂亮。
3、全部切好後放入盆子里，辣椒上面均勻的撒上適量的食鹽，然後輕輕地把鹽抓均勻，多抓一會兒，蓋上蓋子沙水1個小時以上，把辣椒的水分完全沙出來。
4、多準備一些大蒜，切成蒜片，小米椒斜刀切成圈，生薑切成細絲，全部切好後裝碗備用。
5、炒鍋裡面倒些油，油熱後放入一把花椒炒出香味，然後再放入切好的配料煸炒出香味，倒入250毫升的生抽，200毫升的香醋，20克左右的白糖，一勺的蚝油，攪拌均勻後，大火把料汁煮開，煮上3分鐘左右，然後關火放涼備用。
6、這個時候辣椒也沙得差不多了，已經變軟了，水分也出來了，咱們把它控干水分放入一個無水無油的盆子里。
7、然後把料汁倒進去，把辣椒在料汁里翻一翻，如果湯汁淹沒辣椒也沒關係，因為腌制的過程辣椒會變軟，中途再翻一兩次就可以，腌制上1個晚上就可以了。
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