中國副食流通協會沈重武先生蒞臨宋派酒庄:別具一格特明鮮

2022年06月29日16:49:15 美食 1971

「舊石器洞靈崖山,宋派黃酒經相傳。清亮本色適口贊,別具一格特明鮮。」——沈重武會長為宋派題詩。

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沈重武先生蒞臨宋派酒庄

6月28日,酒業專家沈重武先生蒞臨宋派酒庄指導考察。沈重武先生,為中國副食流通協會酒類專委會副會長、中國副食流通協會食品安全追溯分會和食品標準委員會副會長,是酒界大師沈怡方老先生之子。

沈會長一行參觀考察了宋派酒庄的廠區建設和周邊環境,品鑒了宋派的鵝黃酒、琥珀酒等北宋經典名酒的復刻酒品後,對宋派堅持非遺古法釀造工藝的同時又勇於創新給予了充分的肯定,就目前黃酒行業的現狀及宋派的發展給出了眾多建設性意見。


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沈會長指出,黃酒作為中華民族的傳統主流酒種之一,距今已有幾千年的發展史。中原黃酒,傳承了中原古老釀酒技藝,承載了華夏悠久釀酒文化,與南派黃酒在原料及口感上均有較大區別,是差異化酒種的代表。

同時強調,中原黃酒的釀造工藝,雖然被一定程度地傳承了下來,但是如何做好傳承不守舊、創新不忘本,讓更多的人了解到中原黃酒,讓更多人體驗到中原黃酒的良好口感和健康品質,是關鍵之所在。

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對於宋派未來的發展,沈會長分析,中原黃河流域是小米的主產區,宋派酒庄地處中原黃酒核心產區,又以第4代省級非遺傳承人郭鐸老先生為顧問指導,對於傳承小米黃酒釀造有著天地人和的條件,也需對郭老先生的非遺技藝認真學習和傳承,擔起中原黃酒復興之責。

並對宋派寄予厚望,堅持以文化為立身之根,以品質為發展之本,做好文化傳播和品質保證的雙重把關,在堅持產品品質的基礎上,充分結合北宋文化,做好品牌文化建設,讓宋派成為中原黃酒乃至北派黃酒的有力代表!

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