不少人笑稱肯德基KFC是開封菜，在肯德基的供應商千味央廚（001215）上市後，投資者才知道中國肯德基店裡供應的油條、燒餅等本土飲食正是來自河南的這家預製菜公司，難怪有「開封菜」之說。
鄭州千味央廚的招股說明書披露，百勝中國（肯德基和必勝客的中國母公司）及其關聯方是公司第一大客戶，2018年到2020年占公司營業收入比例分別為30.20%、30.72%和23.37%。肯德基油條、蛋撻皮等都來自千味央廚。
該公司主要為餐飲企業（含酒店、團體食堂、鄉廚等）提供定製化和標準化的速凍面米製品。具體產品包括油條、芝麻球、蛋撻皮、地瓜丸以及卡通包等。其中油條類、蛋撻類、芝麻球類、面點類均是含稅收入超億元的品類。公司已成為肯德基、必勝客、華萊士、海底撈、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等知名餐飲品牌速凍面米製品供應商，其中在百勝中國供應商體系為最高級T1級，領先於行業其他競爭對手。
「以肯德基為例，公司從最早向其提供蛋撻皮開始，到現在產品延伸到安心油條、華夫餅、冷凍麵糰、烙餅、牛角包、酥餅等多個品類。」千味央廚表示。
千味央廚剛成立時還是思念的子公司，後來為了規避同業競爭，股權獨立了。思念的創始人李偉（現在是千味央廚實控人）也淡出了思念食品。千味央廚2021年9月6日在深交所主板上市，上市後連續12個交易日漲停。今年上半年，該公司實現營業收入5.68億元，較上年同期增長54.80%，歸屬於母公司股東的凈利潤為3647.65萬元，同比增長50.51%，
而今年4月登陸A股市場的蘇州味知香（605089），被稱為「國內預製菜第一股」，今年上半年以3.65億元的營收穫得0.61億元凈利，盈利能力高於千味央廚，也印證著預製菜行業「錢」景可觀。
味知香在9月投資者調研時針對「今年預製菜比較火，這個行業也開始比較卷，如何看待這個行業的生命周期？」提問時回答：相比與日本等國家，我國的預製菜行業目前尚處於起步階段。近幾年預製菜銷量逐步擴大，未來行業前景可期。
預製菜這麼火，思念的老對手「國內速凍食品第一股」三全食品（002216）也開始推出茴香小油條系列、餡餅系列、點心系列等預製速凍食品，與千味央廚競爭，其客戶也有肯德基、海底撈……
國聯水產9月24日在互動平台回應投資者也表示，目前公司不斷開拓預製菜產品市場，小龍蝦、烤魚等加熱即食產品受到廣大消費者青睞。
此外值得一提的是，被稱為「中國廚房」的河南省孕育了10家食品產業鏈A股公司。除了上述三全食品和千味央廚，還有肉類加工龍頭雙匯發展、第一家棗類上市公司好想你、香菇醬「老大」仲景食品等。目前蜜雪冰城A股IPO在輔導備案，「辣條一哥」衛龍已在香港交表。因此說肯德基是「開封菜」，你是否多了份理解呢？
來源：周到
