不問不知道，我們公司人員按地域劃分，最多的居然是潮汕人~
近水樓台先得月，我可得「佔佔便宜」了。誰不知道潮汕美食多呀！我尋思著潮汕小夥伴挨個都能交個菜式配方出來吧~
真別說，空手套配方，馬上就整了個改良版的粿條
這是個汕頭的街頭小吃。看潮汕同事的朋友圈發過，她說烤粿條是在燒烤攤吃上的。
我卻以為，這烤粿條長得，好像跟燒烤不搭邊啊，素凈得很！
可沒想到一烤驚人，精髓不在外表，在味道呢！
雪白的粿皮攤開，烤出焦脆和酥香。
再撒上菜脯韭菜碎料，搖身一卷，就成了迷人的烤粿條。
口感吃起來不像葷菜那般油膩，菜料咔嚓脆爽，反倒是清新感更多的。
它雖是個素的烤串，卻讓人吃著比吃肉還歡！
- 食材準備 -
腸粉專用粉200g 清水500g 菜脯碎（蘿蔔乾碎）60g 小蝦米30g（提前用清水浸泡15分鐘） 蒜蓉1整頭（約30g） 韭菜粒30g
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.取一個小鍋，倒入30g食用油，下入蒜末小火將蒜末炒至金黃色，過篩濾出蒜酥，再將蒜油倒回小鍋中，加入菜脯碎炒香，再倒入20g清水翻炒均勻後，煮一分鐘盛出備用
2.粿條製作：將腸粉專用粉和清水倒入碗中攪拌均勻，蒸盤上刷一層油，空盤放入蒸鍋中，先蒸2分鐘預熱，再倒入米漿鋪平，蓋上蓋子蒸5分鐘，取出晾至完全涼透
在粿條表面上刷一層油，用刮板將四周劃一下，脫膜備用
3.將粿條皮的一端用竹籤串起，再捲起1/3備用（一根竹籤串一張粿條）
4.燒烤爐加熱，燒烤架上刷一層食用油，放入串好的粿條皮
烤制一會，撒上蝦米、菜脯碎，待表皮烤出稍微金黃色後，撒上蒜酥和韭菜碎再烤1分鐘，借用另一根竹籤將粿條夾住，捲起來，就可以吃上啦
這烤素串成品不錯吧！顏色金黃，隱約還能瞧見裹住的點點料里。
集煙火氣和菜香，完美「串」在一起了。
烤過的粿皮更有勁道了，拉扯不開，索性一口咬開吃。
內里的粿皮是軟彈黏潤的，配上餡料，就不覺寡淡了。
菜脯就是蘿蔔乾，潮汕地區特產的腌菜，咸香脆爽。
放入做裹料，咸汁爆出，恰好和清淡的粿皮成了互補。
韭菜還保留著清爽多汁，烤串不油膩，多半也是韭菜吸油的功勞~
蝦米放得不多，吃著每一口卻都有鮮味在。
試過才知，粿條不僅能炒能煮，烤起來還更有滋味呢！
小主提示:
1.此菜譜可以做6~7個烤粿條（具體得看蒸粿條的厚度）
2.蒸盤的尺寸：長26cm*寬15cm*高1.5cm
3.烤制的時候注意安全哦，竹籤盡量選長一些的，留些位置給手抓哦
早上在地鐵，一個媽媽送小孩上學，當媽的看著挺年輕，30出頭的樣子。
小男孩倚在媽媽肩膀，一邊扒拉當媽的頭髮。
突然正起身子：「媽媽，你有白頭髮了！」
話音剛落，小男孩順勢還把白頭髮一下拔下來，拿到媽媽眼前：
「媽，我幫你揪下來了！」一臉「快來表揚我」的燦爛邀功臉。
那聲音大得，好了小子，現在整個車廂都知道你媽媽有白頭髮了……求當媽的心理陰影面積[捂臉]
當媽的面不改色說，「每天送你上下學，能不變老嗎？你再不坐好我白頭髮又要氣出來了！」
嗐，不得不說，白頭髮就跟皺紋一樣，是女性朋友們都「我見猶恨」的存在。
白頭髮長在別人那，和長在自己頭上是完全兩回事。
我人生中第一次感到年齡焦慮，也全拜它所賜。
應該是五、六年以前了，第一次梳下一根白頭髮，看著那根銀髮絲髮呆了很久，吃嘛嘛都不香了。
那段時間，熬夜吃香喝辣都有所顧忌，收斂起來。
反正這頭髮的「背叛革命」肯定是從內分泌失調開始的，把不好的習慣改改，應該還能挽救一下吧？
枸杞泡起來，黑芝麻吃起來。
照鏡子多了點時間，花在翻找頭髮縫隙，讓我看看還有哪個「叛徒」，通通剷除掉。
不過時間越久，做這些就圖個心理安慰的作用。
都說白頭髮是越拔越多的，拔下一根就長兩根，兩根變四根……
這說法好像就是為了讓你學會接受白頭髮變多，別無其他作用。
本過來人就是，拔著拔著就習慣了，也就沒那麼在意了。想得越多隻怕又讓白頭髮佔上風頭了。
不如就坦然接受，自己已經到了開始長出白頭髮的年紀啦！人老了就要服老的嘛！
不過，我現在倒是有個辦法可以緩解白頭髮憂慮——
少看鏡子！眼不見心不煩~
