入秋之後，隨著陣陣秋雨的到來，氣溫也是大幅度下降，晚上睡覺的時候甚至要裹上一層棉被了！這個時候，由於氣溫比較低，所以隔三岔五就想吃些肉類來補充一下蛋白質，體內的能量充足了，就不怕冷了！我們平常吃的肉類種類繁多，天涼以後吃哪種肉類最合適呢？
入秋天涼之後，建議大家可以多吃一些雞肉，因為相對於日常吃的豬肉而言，雞肉的蛋白質更加豐富，而且容易被人體吸收，對比牛肉而言，雞肉不僅價格便宜，而且吃了容易消化，老少皆宜！所以，每年入秋貼秋膘的時候，雞肉總是我們家餐桌上的「常客」！
在雞肉的眾多吃法中，尤數雞腿飯最受孩子們的喜愛，以前總是點外賣，但是說句實在話，外賣的雞腿飯真的挺貴的，一份單人餐就要39元，而且還不夠孩子一個人吃的！索性就研究了一下，發現自己在家做的味道也不錯，才花了不到20元的成本，一家三口就吃舒坦了！一起來看看雞腿飯的家常做法吧！
做雞腿飯的時候，建議大家選擇琵琶腿，琵琶腿的價格和雞邊腿差不多，但是沒有什麼多餘的雞皮和雜質，肉質和口感也要好很多！琵琶腿用清水沖洗乾淨，然後用剪刀沿著骨頭把雞腿肉完整地剔除下來。
雞腿肉剔除下來之後，為了更加方便入味兒，建議大家用刀背在雞腿肉上邊均勻地敲打幾遍。
把敲打好的雞腿肉放在盤子裡邊，加入少許的料酒、少許生抽、少許食鹽，抓拌均勻，腌制10分鐘，去除腥味兒。腌制也可以用醬汁直接進行，醬汁中含有香辛料，去腥除味也很棒。
準備一些配菜，建議大家選擇西蘭花和胡蘿蔔，好吃還營養，關鍵是賣相也不錯。西蘭花用剪刀剪成小朵，清洗乾淨，胡蘿蔔去皮，切成薄片。兩種配菜開水下鍋，加入食鹽增加底味兒，水煮90秒斷生盛出備用。
接來下就是雞腿飯的關鍵所在了，大家都知道，雞腿飯好吃與否關鍵在於料汁，自己調配料汁是非常麻煩的一件事，而且比例很難把握。給大家推薦一款非常好吃的醬汁，黃肖氏醬香燒汁，這款醬汁非常適合廚房懶人，一汁成菜，只用一種醬汁就可以搞定，去腥提鮮一步到位，一袋能用4-5次，省心還實惠！1000克的食材，大概用50克醬汁。
熱鍋涼油，下入雞腿肉、薑片、蔥段，中火慢煎3分鐘左右，中間不斷翻動，煎至雞腿肉兩面微微焦黃。
把裡邊的蔥段和薑片撈出來不要，然後加入黃肖氏醬香燒汁，中小火慢燉2分鐘左右，讓雞腿肉充分地吸收醬汁。
雞腿肉吸足湯汁之後，開大火收下汁，等到湯汁呈現黏稠狀，均勻地裹在雞腿肉上就可以了。
把裹滿醬汁的雞腿肉，用刀切成小段，搭配米飯、雞蛋、西蘭花、胡蘿蔔擺放在盤子里，淋上料汁，美味的雞腿飯就做好了！香味十足，吃完了還想吃！
——老劉侃侃——
入秋以後，天氣逐漸轉涼，大家可是適當地多吃一些營養豐富、容易消化的雞肉，貼足秋膘，這樣就不怕冷了！最後大致核算了一下成本，雞腿肉花了12元，其它配菜加起來差不多8元錢，只花費了不到20元，我們三口之家就吃舒坦了，這可比點外賣划算了，關鍵是吃起來還更加的放心，這道美味的雞腿飯，大家都學會了嗎
關於雞腿飯的做法就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！
