雞蛋炸醬麵，醬香濃郁，麵條勁道，簡單又快手，10分鐘就做好
說到炸醬麵大家一定都能想到北京地道的面，但是傳統的北京炸醬麵還是製作工序比較複雜的，像我們日常想做一碗炸醬麵來吃的話，傳統的北京炸醬麵就不太適合家常製作，今天要為大家介紹的這道雞蛋炸醬麵就是精簡版的炸醬麵，非常適合居家製作，用料簡單，而且製作方法非常便捷，味道又很鮮美，如果想吃炸醬麵的話，建議選擇這道雞蛋炸醬麵哦。
說到雞蛋想必大家都知道，雞蛋當中含有豐富的蛋白質和脂肪等人體非常需要的基礎營養物質，其實雞蛋的益處不僅僅只有蛋白質和脂肪，雞蛋當中也含有豐富的維生素、鐵、鈣等微量元素，雞蛋當中富含DHA和卵磷脂，小孩子非常適合經常吃雞蛋，因為雞蛋能夠起到健腦益智，幫助我們提高記憶力的作用；同時雞蛋當中還含有豐富的維生素B，維生素B，在我們的人體內可以分解並氧化一些致癌物質，具有一定預防癌症的作用，這道雞蛋炸醬麵也是營養豐富哦！
【菜品】：雞蛋炸醬麵
【烹飪食材】：雞蛋兩顆，油菜適量，挂面適量，黃豆醬適量，醬油適量，食用油適量
【烹飪步驟】：
1、將準備好的雞蛋打進碗中，加上少許清水打散，放入炒鍋當中，把雞蛋炒熟，盛出鍋備用。
2、向鍋中加入適量的醬油，用勺子挖取適量的黃豆醬倒進鍋里。
3、再用勺子輕輕攪拌，直至黃豆醬和醬油混合均勻，此時採用小火加熱的方法，等到醬汁煮沸關火即可。
4、把炒熟的雞蛋塊倒進鍋里，用鏟子輕輕攪拌，混合均勻之後出鍋，裝進碗里備用。
5、把鍋刷乾淨之後，向其中倒入足量的清水，開大火將水燒開，把挂面和油菜下進鍋里煮熟，撈出來過一遍涼水。
6、把挂面盛進碗里，上面淋上準備好的雞蛋醬，可以再放上兩顆油菜，這道美味的雞蛋炸醬麵就做好啦。
【烹飪小貼士】：
1、如果只用黃豆醬而不用醬油的話，那麼做出來的雞蛋醬顏色是比較淺的，我們可以向黃豆醬當中加上一些醬油，這樣可以起到調色的作用，做出來的雞蛋醬顏色更加好看，更有食慾。
2、這道雞蛋炸醬麵的調料，大家可以根據自己的口味進行適當的調整，也可以向其中適量的加入一些蔥、姜、蒜等進行調味。
3、製作的順序一定要事先把雞蛋炒熟再熬制醬，這樣做出來的雞蛋更加軟嫩蓬鬆，這種做雞蛋醬的方法也可以推廣到做土豆醬、茄子醬、辣椒醬等等，做出來的醬鹹味都只是在食材的表面，食材還能保持自己本身的口感和味道。
4、注意雞蛋第二次下鍋的時候，盡量不需要攪拌太久，短時間內出鍋可以保證雞蛋鬆軟好吃。
5、由於油菜比較容易熟，所以我們可以先將挂面下鍋，等到挂面快要熟了的時候，把油菜下進鍋里焯到變色和麵條一起撈出來。
