三伏天的天氣又燜又熱，總是會讓人感覺難受，加上日照時間長、光照強烈，人體出汗也就比較多，出汗多就容易流失身體中的一些營養元素，所以一定要及時為身體補充營養。平時可以常吃一些新鮮、應季的蔬菜和水果，蛋白質含量豐富的肉類和豆製品，及時為身體補充維生素、蛋白質。
說到蛋白質，很多朋友都以為只能從肉類中攝取，其中豆製品中的蛋白質含量也比較豐富，不過和肉類蛋白不同，豆製品中含有的是植物蛋白。
豆腐就是一款「植物蛋白」含量比較高的食材，而且價格非常便宜，夏天的天氣總會讓人沒什麼胃口，對於一些大魚大肉根本提不起來食慾，這個時候就可以常吃一些豆製品和應季蔬菜。
豆腐和小白菜都是非常適合三伏天吃的鹼性蔬菜，今天小編用小白菜搭配豆腐，為大家分享一道經典家常菜「小白菜燉豆腐」，夏天的小白菜新鮮又脆嫩，搭配上鮮香嫩滑的豆腐一起燉煮，湯濃味香，每次上桌總能被光碟。
【小白菜燉豆腐】
準備食材：小白菜兩把、豆腐350克、鹽適量、大蒜兩瓣、花生油適量、海米少許。
做法步驟：
1、把小白菜用清水沖洗乾淨，去掉蒂部的硬梗，然後切成3-4厘米長的小段。
2、把豆腐切成0.5厘米厚度的大塊備用。做這道菜，最好選擇北豆腐，北豆腐中的水分含量較少，口感緊實，不容易燉爛。
3、做這道菜，調料只需要大蒜、鹽和海米，不需要加味精、雞精等調味料，吃的餓就是食材本身的鮮香味。把大蒜用刀背拍散，海米清洗乾淨備用。
4、先把炒鍋燒熱至冒煙，然後加入適量食用油，轉動鐵鍋，使鐵鍋壁均勻地掛上食用油，然後在鍋底均勻地撒上一層食用鹽，把切好的豆腐整齊地擺在上面，開中火煎豆腐；把豆腐煎至一面金黃後翻面繼續煎另一面，煎至兩面金黃後即可。
5、把豆腐煎好以後加入海米和拍蒜，翻炒幾下，炒出香味後加入小白菜繼續翻炒。
6、加入適量的開水，再加入適量的鹽調味，開鍋後轉為中小火，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘。
7、把白菜和豆腐燉煮至入味後加入少許白鬍椒粉提味，翻拌均勻後即可食用。
這樣做的小白菜燉豆腐，既能吃菜、又能喝湯，湯濃味香，特別開胃解饞。
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