在很多人的養生觀念里，生吃一些食物是比較養生的方法，當然生吃蔬菜是比較常見的，那麼白蘑菇可以生吃嗎？生吃白蘑菇有什麼壞處呢？
白蘑菇可以生吃嗎？
市場上流通的白蘑菇最好不要生吃，因為經過流通後，白蘑菇表面可能會沾染空氣中的致病菌，吃了後可能會導致腹瀉嘔吐等食物中毒的癥狀，所以一般建議煮熟吃比較好，白蘑菇味道清香鮮美，肉質肥厚，用來燉湯或者清炒都是不錯的選擇，在清洗白蘑菇時可以在水裡先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裡泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉。
除了白蘑菇之外，一般的蘑菇也不宜生吃，特別是野生蘑菇，食菌中毒者絕大多數人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，臨床表現為頭昏、噁心、嘔吐，然後出現煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性的中毒。
白蘑菇的美食做法推薦
一、白蘑菇豆腐湯
材料：豆腐半塊，白菜心一小根，白蘑菇，蔥花，小蝦米
做法：1.所有材料洗凈都切片；2.鍋里放少許油，蔥花爆鍋，添湯，然後下豆腐和白菜；
3、湯燒開後下白蘑菇，煮一小會後加鹽和少許小蝦米就可以出鍋了，不需要放任何味精和雞精。
二、白蘑菇炒肉片
材料：五花肉200克、白蘑菇230克、醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒。
做法：1、五花肉切片，白蘑菇洗凈一切兩半過水，水開後放入蘑菇開鍋即可，撈出控水待用；2、鍋內放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒；3、再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒；4、將白蘑菇放入後，大火翻炒，最後放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
食用白蘑菇的注意事項
1、最好吃鮮菇，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
2、宜配肉菜食用。製作菜肴不用放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。
所以白蘑菇最好不要生吃，否則對身體造成不必要的麻煩，白蘑菇的做法也很多樣，可以煲湯，炒菜，烤著吃等，都能吃到白蘑菇鮮美的口感，喜歡吃白蘑菇的朋友可不要錯過這個美食哦！
