大家好，我是你们的小慧老师。马上就要过新年了，家家户户都开始购买年货，在外漂泊的朋友，也都在往家里赶，期盼和许久未见的家人团聚，开开心心的过新年。春节必不可少的就是年夜饭，如何做既好看又好吃呢？接下来，小慧给大家分享6道吉祥喜庆菜，好看又好吃，做法简单，建议大家收藏。
一、四喜丸子
1、四喜丸子所需食材：
需要：三分肥七分瘦的猪肉、大葱、生姜、鸡蛋、十三香、胡椒粉、蚝油、味精、花椒、大料、食用盐、生抽、老抽、冰糖、淀粉。
2、喜丸子的做法：
（1）生姜大葱去皮切成末备用。
（2）猪肉清洗干净，将其放入绞肉机中搅成肉馅，放入碗中备用。
（3）将姜末和葱末放入肉馅中，再打入一枚鸡蛋，再加入1勺蚝油、1勺十三香、1勺胡椒粉、半勺味精搅拌均匀，再加入适量的淀粉搅拌。
（4）起锅烧油，待油温升高后，用手将肉馅团成肉丸状，一个个下入热锅中，炸至定型金黄飘起后，捞出来，放入盘中控油备用。
（5）起锅烧油，放入葱姜炒香，再倒入适量的水，再放入适量的花椒、大料、食盐、生抽、冰糖，最后放入炸好的肉丸，盖上锅盖。
（6）大火炖开后，转小火慢炖20分钟即可，待肉丸吸满汤汁，一个个装入盘中即可，再撒上少许香菜作为点缀，真的是既好看又好吃。
二、蒜蓉粉丝大虾
1、蒜蓉粉丝大虾所需食材：
需要：大虾、粉丝、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、食盐、白糖、葱花、蒸鱼豉油。
2、蒜蓉粉丝大虾做法：
（1）大虾去壳挑去虾线洗净，用刀从虾背部划上一个口，将虾尾放进去，摆好造型，如图中所示。
（2）粉丝提前放入碗中泡软，蒜瓣去皮，小米辣洗净，全部剁碎。
（3）待粉丝泡软后，摆成一团一团的圆形，依次放入盘中，再将摆好造型的虾仁，依次放入粉丝上面。
（4）蒜蓉汁：将切好的蒜末和小米辣放入碗中，再加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺食盐、1勺白糖拌匀。
（5）将调好的蒜蓉汁，依次淋入虾仁上面，再放入锅中蒸熟即可。
（6）待虾仁熟透后，再淋入适量的蒸鱼豉油，撒上少许葱花作为点缀，好看又好吃，老少皆宜。
三、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
1、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼所需食材：
需要：粉丝、鲍鱼、蒜瓣、白砂糖、蚝油、小葱、生抽、小米辣。
2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法：
（1）鲍鱼清洗干净，在表面改花刀，粉丝放入水中提前泡软，蒜瓣去皮切末，小米辣洗净切成圈。
（2）待粉丝泡软后、取适量粉丝摆成圆形，依次放入盘中，再将切切好洗净的鲍鱼放入粉丝上面。
（3）蒜蓉汁：碗中放入切好的蒜末，再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、最后再淋入一勺热油搅拌。
（4）将蒜蓉汁倒入鲍鱼上面，放入锅中蒸至熟透即可，最后，再撒上适量的小米辣和葱花点缀即可，营养健康、好看又好吃，老少皆宜。
四、时蔬腰果虾仁
一、时蔬腰果虾仁所需食材：
需要：腰果、玉米粒、大虾、胡萝卜、碗豆、食盐、蚝油。
二、时蔬腰果虾仁的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切成小丁，大虾去壳挑去虾线洗净。
（2）焯水：锅中倒入适量水，水温升高后，放入碗豆、萝卜丁、玉米粒煮三分钟，捞出来控水备用。
（3）起锅烧油，油热后，放入腰果炸两分钟，捞出来，再放入虾仁炒至变色，再倒入时蔬翻炒均匀。
（4）再加入半勺盐、1勺蚝油大火翻炒均匀，炒至变色熟透、再倒入腰果，翻炒均匀、装入盘中即可。
五、香煎带鱼
一、香煎带鱼所需食材：
需要：带鱼、生姜、米酒、白砂糖、食盐。
二、香煎带鱼的做法：
（1）带鱼去除内脏，切块清洗干净，生姜去皮切成片。
（2）碗中放入切好的带鱼块，再加入姜片、1勺米酒、1勺食盐、1勺白砂糖，抓拌均匀腌制15分钟左右。
（3）锅中倒入适量的油，依次下入腌制好的带鱼，开小火慢慢煎，煎至一面变色，再小火煎另一面。
（4）煎至两面金黄色熟透，关火出锅，装入盘中，可以撒点香菜或者葱花点缀、好看又好吃，做法简单，外酥里嫩，老少皆宜。
六、南瓜蒸排骨
1、南瓜蒸排骨所需食材：
需要：老南瓜、排骨、蒜瓣、豆豉、淀粉、白砂糖、剁椒、小葱。
2、南瓜蒸排骨的做法：
（1）南瓜洗净切成块，蒜瓣剥皮剁成蒜末，小葱洗净切成圈。
（2）排骨放入盆中、倒入适量清水清洗干净，洗净后，放入热水锅中煮五分钟，捞出来沥干水分备用。
（3）准备一个大盆，里面放入适量的蒜末、豆豉、淀粉、白砂糖、剁椒碎、食用油、再放入排骨、充分抓拌均匀，至排骨裹上料汁。
（4）将南瓜块摆入盘中，将排骨铺在南瓜上，大概蒸25-30分钟左右即可，蒸熟后，再撒上适量的葱花点缀一下即可，简单易学、口感鲜嫩多汁，全家都喜欢吃。
以上六道家常菜，大家可以照着小慧老师分享的步骤，自己在家试着做一下，颜值又高，简单易上手。
