夏天的饮食原则大多都是清热补水解暑的菜或者是汤，特别是高温高热的天气，人就特别容易没有胃口不想吃东西，冷饮雪糕偶尔吃可以长期以往肯定是不行的，所以各式各样的清汤靓汤就成了夏天不可或缺的食谱，今天就给大家分享这3碗夏天常喝的汤，滋补又清凉，好喝不贵真解暑，这下再热也不慌了，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【冬瓜排骨汤】
主要食材：冬瓜，排骨，姜片，葱段，花椒，大料，料酒，枸杞，红枣，盐，葱花，大家可以看到这碗汤跟平常的不一样，还加了少许的红枣枸杞，主打就是一个滋补又解暑，口味清淡却好味道。
【具体做法】
1、优先选择猪肋排，处理干净后冷水下锅加入姜片和1勺料酒，开大火焯水2-3分钟，煮出排骨里多余的血沫，煮至没有多余的浮沫后关火捞出排骨，冲洗干净备用。
2、换一锅干净的水倒入洗干净的排骨，再来几片生姜，大葱段，花椒和大料，接着加入2颗红枣，1勺盐增加底味，大火煮开2-3分钟后，转中小火慢炖个50分钟左右。
3、时间到开锅放入中等厚度的冬瓜片和枸杞，继续焖煮个8-10分钟，开锅撒点葱花，尝尝味道适中，就可以出锅了。
【蛏子丝瓜汤】
主要食材：蛏子，丝瓜，葱段，蒜末，姜末，盐，料酒，胡椒粉，如果还要做蘸料的话，再来点生抽，小米辣圈和白砂糖。夏天正是吃丝瓜的好时节，丝瓜汤就是一种常见的应季吃法。
【具体做法】
1、新鲜的蛏子冷水下锅，加入适量的葱段和姜丝，再来1勺料酒，大火煮开撇掉所有的浮沫后，把蛏子捞出来取肉备用，煮蛏子的汤也别倒掉。
2、丝瓜切成中等长度的长条，砂锅油温6成热左右下入姜葱蒜末，爆出香味后把丝瓜倒入锅里，慢火翻炒片刻炒出焦黄后，倒入煮蛏子的清汤，接着再把蛏子倒入锅里。
3、盖上盖子大火煮个3分钟左右，出锅前撒入适量的葱花，胡椒粉和少许的盐调味，煮入味了就可以出锅了，这碗汤可以算是为数不多煮的时间短又好喝的汤了。
【苦瓜黄豆猪骨汤】
主要食材：猪大骨，黄豆，苦瓜，盐，夏天没有苦瓜是不完整的，多吃苦瓜清热又解暑，苦瓜的做法也是可煮可炒可焖，足以满足大家的味蕾。
【具体做法】
1、黄豆记得处理干净后要提前放开水里浸泡至少20分钟以上，浸泡的时间越久，煮汤的时候越容易煮出味。
2、猪大骨也是需要提前焯水一遍，接着把苦瓜和黄豆跟猪大骨一起倒入高压锅里，加入适量的的开水，盖盖子上汽后煲个15分钟左右。
3、时间到了把这锅汤倒在砂锅里，继续焖煮个10-15分钟，撒点盐条调味，咸淡适中就可以出锅了，甘甜入味非常好喝。
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