中国人自己的牛油果,更丝滑更醇厚!

2024年01月05日17:40:41 美食 3880

中国人自己的牛油果,更丝滑更醇厚! - 天天要闻


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云南孟连哈斯牛油果


国产新鲜树熟牛油果!

丝滑若乳酪 浓郁坚果香





比乳酪还要丝滑,有着坚果般的醇厚香气,碾压进口牛油果不止一点点!


最近吃到了来自云南孟连的哈斯牛油果,终于解锁了来自新鲜牛油果的美好味觉体验!


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尤其是等到果皮转为黑褐色以后,轻松的揭开它的外衣,拿勺一㧟,完全就是一口开心果味道的冰激凌,回味中有淡淡的奶香!


而且相较于一颗动辄10元左右的进口牛油果,孟连的哈斯牛油果4颗(单果140g+)的到手只要27元!产地现摘现发,每一颗都是新鲜美味,单果180g+的大果,6颗到手也才不过54元,简直不要太划算。


这份来自云南孟连牛油果的丝滑享受,你一定要试试!


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比乳酪还丝滑的大颗牛油果,
吃起来到底有多爽?



牛油果在全世界范围都相当火热。


据悉,instagram上每天都会有300万张关于牛油果的新照片。确实,牛油果奶昔、牛油果沙拉、牛油果吐司……牛油果是能解锁多重吃法的百搭食物,以“优质脂肪”闻名,是个被标注“美味、时尚、健康”等诸多美好词汇的“超级食物”。


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可能有的小伙伴会说:“可我吃到过的高价进口牛油果,跟你前边说的大相径庭,都是为了健康才捏着鼻子吃。”


这是因为:牛油般质地和丰富浓郁的清香,以细腻柔滑的口感,只有新鲜牛油果才有!


一直以来,我们吃到的牛油果,大多依赖秘鲁、智利、墨西哥等国家进口,除了高昂的价格,不新鲜带来的口感欠缺是进口牛油果更大的缺点。


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这次,我们的选品经理在“被上帝偏爱有加的好地方”——云南,找到了国产优质牛油果!


以前只对“鳄梨”这个称呼取其外形表示认可,而来自孟连的哈斯牛油果,只用一小勺,就让我明白了“牛油果”这一名字的贴切,它的丝滑、醇厚,确实可与牛油相媲美。


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论其原因,重中之重其实就是新鲜。

长在云南孟连的哈斯牛油果,从下树到收到,不过三五天的时间,让“树熟”终于得以实现。


每一颗都能在枝头生长到8成熟后再下树,高干物质含量大幅度提升,口感自然美好~


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而进口牛油果漂洋过海到中国要30-45天,为保不腐坏,不得不在5-6成熟时就采摘,果实未生长完全,当然不够饱满,而且粗纤维的含量高,易产生黑丝,口感和营养价值都大打折扣。


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更重要的是,相较于进口牛油果的只能等到完全转黑才化软成熟可吃,新鲜的孟连哈斯牛油果,大家可以收到后,可以在它转熟的不同阶段,配合不同的吃法,解锁多种美味!

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⚠️牛油果催熟温度为18-24℃左右,未成熟的请勿放冰箱噢⚠️


墨绿色:约为8.5成熟


这时候的牛油果香气依然充分,丝滑细腻中保有微微的硬挺。足够细腻的同时仍可用于做“造型”,用于切片后制作沙拉再合适不过。


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褐色:约为9成熟,赏味“巅峰期”


转为褐色的牛油果,适合多种吃法,每一种都能疯狂俘获你的味蕾!有如乳酪般的润滑,带着微微的奶香,回味中有浓郁的坚果香气。


推荐吃法1:


切片后,蘸上一点点酱油,喜欢芥末的小伙伴可以再带上点青芥辣,一起送入口中,无线趋近于吃三文鱼腩的感觉,简直不要太爽!


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推荐吃法2:


挖出后轻撵,轻松get一份又新鲜有清香的鳄梨酱,在外要加5-10元才能拥有一小盒,这下可以一下“炫”个够啦!


无论是搭配玉米脆片还是制作墨西哥菜都是真宗好美味!


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褐色偏黑:约为9.5成熟

丝滑醇厚的牛油果冰淇淋!


风物君重磅推荐!当果面转为褐色微微带一点点黑,摘下头部的果蒂后可以顺着丝滑的剥去它的果皮,剥出一个加胖版的“保龄球瓶”,木勺㧟上一口送进嘴里,入口即化。


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类似开心果的香气融在唇齿之间,实在是享受,叫你忍不住接二连三用舌尖迎接这种细腻醇厚!


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更丝滑的美味牛油果
为什么只在云南孟连?



风物君这次寻得的牛油果品种,是相当受欢迎的“哈斯牛油果”,它个大,肉厚,相较于其他的牛油果,熟透以后的口感更为细密丝滑。


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新鲜的哈斯牛油果口感味道都相当迷人,将这种牛油果引入中国,孟连并非第一个试种地。海南、广东、广西都尝试过,但有的不挂果,有的果太小不具备市场性,都以失败告终。


这是因为哈斯牛油果的生长,条件“苛刻”,任何一个点不满足,都会带来影响。


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首先,哈斯牛油果喜欢温暖的环境,不仅需要充足的阳光,还要生长在15-25摄氏度;温度更高或更低都会影响生长情况和产量。


更难的是,对土壤要求相当高,既需要土壤足够潮湿,又要土壤肥沃、疏松、排水良好,加上ph值在6.5-7.5之间。


但是将这些条件聚到一起,答案就直接指向了云南孟连这个标准答案。孟连,是傣语谐音,意为“寻找到的一个好地方,有着“边地绿宝石”之称。


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这里与“世界牛油果之都”墨西哥的米却肯州乌拉帮市几乎处于同一纬度,两者气候非常相似。


属典型南亚热带气候类型,四季如春,年平均气温19.6℃,年平均日照高达2048.6小时,阳光充足、雨水充沛,南垒河两岸ph值适宜。


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与此同时,孟连土壤以红沙土为主,富含硒等多种微量元素,以大自然的蓬勃力量为每颗牛油果的成长补足养分,赋予牛油果更浓郁醇厚的风味。


山间盆地相连,喀斯特地貌下不易积水,正好符合牛油果树根系“需要水分但不能积水”的特殊要求!


由此看来,孟连当然是国内牛油果种植的“天选之地”。


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在此基础上,风物君寻得的好果园,又解决了灌溉问题:沿着南垒河两岸种植牛油果,在雨季利用雨水,旱季则用自然河流的水进行浇灌,两者结合,既保留了生态种植,又保证了充足的水源。


如此一来,云南孟连这座边陲小城,实现了我们吃到新鲜树熟牛油果的美好愿望!


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新鲜的树熟牛油果
好吃到彻底刷新认知!


自然新鲜的孟连牛油果经过多年的引种尝试培育,来之不易。为了让大家品尝到这份丝滑醇厚的好味道,我们在各环节都和果园做好了约定。


新鲜、成熟到位,是这份味道的基础保障,给大家的每一颗,都是达到8成熟时才从树上采摘,大家收到时会接近成熟,口感更佳,也更自然新鲜。


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采摘后,再根据牛油果分级与重量再做不同分拣。这次我们给大家带来了多种规格,每种都是很实惠的价格


如果是牛油果发烧友,风物君建议直接一步到位,选择个头更大的礼盒装,它一定能带给你更充分的惊喜味蕾享受!


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如果是想要尝试的小伙伴,可以选择27元的自吃尝鲜装,更加实惠;相信我,你一定不会失望!


来自云南的这份丝滑堪比乳酪,自带坚果香气的新鲜树熟牛油果,你可一定要来尝尝呀!


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   文 | 藜麦   
摄影 | 顾嘉玮

本文部分图片由供货商提供

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