俗话说“百节年为首”，过完正月十五这个年才算过完了，农历正月十五元宵节又称为“上元节”、春灯节，是我国的民俗传统节日，而十五日又是一年中的第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节，也叫灯节。
元宵节的习俗有很多，吃元宵便是其中的一项，元宵又叫汤团、汤圆，元宵节吃汤圆寓意着一家人能够团团圆圆、和睦幸福，但是你们知道怎么煮汤圆不露馅、不粘锅吗？“热水煮”还是“凉水煮”呢？牢记这2点，汤圆个个圆润饱满、不破皮。
汤圆到底是用凉水还是热水煮呢？
平时我们见到的汤圆分为两类：手工汤圆、速冻汤圆
速冻汤圆：这类汤圆是长期处于低温环境，所以一定要冷水下锅，这样里外温差不大，就不容易出现破皮、露馅的情况。
手工汤圆：手工汤圆大部分都是现做现煮的，不存在温差的问题，锅中水烧开冒大泡的时候，煮出来的汤圆最佳。
煮汤圆应该牢记以下两点
记得加食用盐
煮汤圆之前加一点清水，不但能使汤圆更加香甜，还能防止汤圆之间粘连。
记得点水
煮汤圆的时候，最忌讳的就是水开后就不管了，中间来回点2次水，这样煮出来的汤圆皮会更有韧性，不容易散馅儿，而且里面的馅儿也会越煮越香，吃起来香浓不黏牙。
手工汤圆
先准备80克的花生米倒入清水中，把它淘洗干净，然后控干水分，倒入炒锅里，开小火把花生的水分炒去，炒至表面起黑点就可以关火晾凉。
2.接下来再准备140克的熟芝麻，放入料理机里面，把它打碎倒入碗中，花生米搓去外皮，倒入料理机里面，也把它打碎，倒入碗中。
再碗中加入50克的白糖、40克融化好的黄油、20克的清水、适量的蜂蜜，把它搅拌均匀，放在冰箱里冷冻十分钟，使它凝固。
接下来准备250克的水磨糯米粉，倒入大碗中，加入适量的开水，搅拌成面絮状，然后下手和成面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒发20分钟。
把冰箱里的馅料拿出来，取一点放在手心里，把它搓圆，放在盘中，然后再继续放入冰箱里冷冻起来，大约20分钟。
把松弛好的面团取一点放在手心里，把它搓圆，放在保鲜膜下面，馅料冻好后，把面剂子捏薄，放上一颗馅料，包起来把它团圆，再放在糯米粉里滚一下，这样一个汤圆就做好了。
锅中烧水，水开之后下入汤圆，推动一下，防止粘连，中间加两次凉水，把汤圆都漂浮起来，像这样就熟了，我们家庭版的汤圆就制作完成了。
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