大家好，我是四季！进入到10月份后，很多地区都开始降温，我们在饮食方面上，应该少吃辛辣生冷的食物，多吃清淡暖胃的食物，才能够及时补充营养，为入冬打好基础。
我建议大家多吃高蛋白的食物，比如豆腐就是不错的家常食物，含有丰富的蛋白质、钙物质等等，价格便宜营养又高，一年四季都能买得到，中老年人吃它，营养胜过10倍牛奶。
豆腐的做法有很多，可以用来煮汤、油炸、清炒等等，唯一不变的是它的口感，嫩滑爽口细腻，全家老小都适合多吃，但是平常那些做法都太普通，而且吃多也会腻口。
下面给大家介绍一种做法，简单方便又实用，搭配上米饭简直太香了。
推荐食谱：【鸡蛋豆腐羹】
准备食材：豆腐、鸡蛋、牛肉、胡萝卜、莴笋、小葱
具体做法：
第一步：准备1块白豆腐（3-5块钱即可），先用刀切成厚片，再改刀切成小方块，放在碟子中备用。
第二步：准备4个鸡蛋，打入碗中，撒入少许食盐，充分均匀，再倒入温水，继续搅拌均匀，撇去碗中的浮沫。
第三步：锅中水开后，撒入少许食盐，将豆腐丁放进去焯水，1分钟后即可捞出，再过一遍凉水，控干水分。
第四步：把豆腐丁倒进蛋液中，稍微晃动几下，直接放在蒸屉中，在上面扣一个盘子，盖上盖子，开大火蒸10分钟。
第五步：准备1个胡萝卜，洗净后削去外皮，用刀切头去尾，先切成薄片，再切成小碎丁。放盘子中备用。
第六步：准备一小段莴笋，用刀切成小碎丁，如果不喜欢吃莴笋，可以用香菇、洋葱代替，按照喜好搭配即可。
第七步：准备5块钱牛肉，洗净后切成小长条，再改刀剁成肉末，现成肉末不新鲜，大家不要买，自己弄比较新鲜。
第八步：起锅烧油，下入牛肉炒至变色，再加入葱姜末爆香，再将所有食材放进去，炒出香味，倒入半碗温水煮开。
第九步：开始调味，撒入白糖、食盐、蚝油、胡椒粉，用铲子翻炒均匀，烧开后倒入水淀粉，开大火煮到汤汁粘稠。
第十步：豆腐蒸好后拿出来，把料汁淋到上面，一道美味的鸡蛋豆腐羹就做好了，嫩滑爽口，一周吃5次都不腻。
结语：以上给大家分享的这道菜，低脂肪高蛋白，吃它胜过10倍牛奶，建议中老年人多吃它，保准你能多吃两碗米饭。
