秋天是收穫的季節，各類蔬果穀物紛紛成熟，無不誘惑著大家的味蕾，特別是各種或酸或甜、或脆或軟的水果！
其實，適量吃適合自己的水果、用健康的方式吃，既能滿足口腹之慾，又於健康有益。
然而，現實生活中，很多人吃水果都或多或少會犯些錯，例如以下4個↓
隨心所欲地吃，不注意量
問大家幾個小問題：你一天吃幾次水果？每次大概吃多少？有沒有算過自己一天約摸吃多少？
之所以這麼問，是因為小編髮現，太多人對水果的克重沒有清晰的概念，往往會吃得比自己預想中多很多。
（不信的話，你可以拿個水果試試，先目測、掂量它，心裡定個數，再實際稱稱~）
尤其是那些認為水果不含脂肪、更天然健康的養生族、減肥族，經常三餐不好好吃，而用「水果代餐」，簡直不要太離譜！
要知道，雖然水果普遍脂肪含量低，但它們含糖量高呀！
水果中的果糖口感好、甜度高、升糖指數低，但它轉化合成脂肪更容易。因此，若攝入過多果糖，但沒及時消耗掉，就會變成脂肪囤積在體內。
更麻煩的是，果糖的吸收不會促進胰島素分泌，吸收後的果糖會直接進入肝臟。
從上世紀60年代起就有學者發現，過多進食果糖，會引起肝臟疾病。
許多研究也表明，過食果糖會影響脂肪代謝，同時增加肝臟的負擔，從而導致脂肪肝。
近年來，因吃水果而患上脂肪肝的人越來越多。這類脂肪肝又稱非酒精性脂肪肝，高糖飲食就是它的一個公認的重要病因。
因此，想要健康吃水果，建議：
1、控制好量
《中國居民膳食指南（2022版）》推薦，天天吃水果，保證每天攝入200~350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。
200~350克，即4~7兩，通常一個大的富士蘋果就能滿足一天的水果攝入量了。
2、吃含糖量低的水果
例如西瓜、楊桃、草莓的含糖量在5%左右。下面是一張小編自製的水果含糖量簡表，大家可根據自身情況選擇：
另外，咱們還可以打開思路，去吃吃番茄、黃瓜等這種亦果亦菜的果蔬，它們的含糖量都低於2%哦！
榨成果汁喝，自認為營養又養生
鮮榨果汁清清爽爽、酸酸甜甜，還不含防腐劑，是純天然、原生態的代名詞，因此廣受男女老少的喜愛。
然而，太多人沒看到鮮榨果汁的另一面！
一般來說，為了口感更佳，鮮榨果汁大多會去掉果渣，留下大部分水分、大量果糖、一些酸性物質以及極少量水溶性維生素。
仔細一看，這樣的鮮榨果汁不就約等於濃縮糖水嘛！
這樣的糖水你天天喝，血糖飆升、脂肪囤積豈不是很容易？久而久之，糖尿病、肥胖症、脂肪肝等疾病也就紛紛上門了。
別不以為意！以脂肪肝為例，雖然從脂肪肝到肝癌不是一件容易的事，但如果你不管不顧，肆意吃喝，那麼一步步惡化也並非不可能！
話說回來，其實很多水果本身富含膳食纖維、各種維生素和抗氧化成分等有益於健康的物質。
但是，鮮榨果汁濾掉了果渣，這不但造成了大多數營養物質的流失，而且增加了果汁中糖類的濃度，增高了熱量。
值得注意的是，果渣中的果膠和膳食纖維，不但能讓水果中的糖分佔比低一些，延緩水果中的糖分被身體吸收的過程，而且容易飽腹，不至於讓人吃起來就沒停。
但濾過的鮮榨果汁就不一樣了，它喝起來爽口又開胃，一杯接一杯下肚不是啥難事。
可能有人要說了：既然果渣這麼重要，那就留下它吧！
另外，也有一部分人，本身就喜歡鮮榨果汁中果渣顆粒的咀嚼感。
然而，即便保留了果渣，液態的果汁在胃裡的排空速度以及在腸道的吸收速度都很快，血糖上升速度自然也快得多。長期喝下去，依然會增加肥胖和糖尿病等疾病的發病風險。
建議：直接吃新鮮水果，如果實在饞鮮榨果汁，可以偶爾喝一杯解饞，但一天不要超過150毫升。
將腐爛水果切一切，吃剩餘部分
將腐爛水果爛掉的部分切掉，吃剩下的部分，這樣的習慣想必很多人都有吧？
但問題是，水果含水量多，且富含果糖、維生素等，碰傷後極易受到細菌和微生物的侵襲，產生多種毒素。
雖然我們肉眼看不到這些微生物，但實際上水果一旦出現腐爛，說明各種微生物已經開始繁殖，毒素已經產生。
而且，微生物專家指出：即使把水果腐爛的部分削去，細菌的代謝物也已經通過果汁傳入了剩餘部分，甚至微生物也已經開始繁殖。
研究發現，小範圍腐爛的水果，其周圍1厘米內肉眼看似正常的部分，仍可檢出細菌和真菌毒素。
若食用了這類水果，細菌、真菌黴素等入侵人體，不僅會導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，還會損害大腦和中樞神經系統，引起頭暈、頭痛等不適，甚至可能出現昏迷、抽搐，嚴重的還可致癌、致畸。
注意：水果只要爛了，就不宜吃了；實在捨不得，至少要挖去其周圍1厘米以上的果肉；如腐爛部分超過三分之一，果斷棄之。
同時提醒大家，市面上有不少切好的盒裝水果，它們是爛水果切一切再「組裝」的重災區。
我們很難確定商家是否存在將腐爛水果處理後再銷售的行為，因此勸大家最好不要買這類水果，無論是單一品類，還是水果拼盤。
切水果時生熟不分，可能招來寄生蟲
很多人喜歡把水果切成塊，再用牙籤等插著一塊塊享用。
可是，有不少人在切水果時，可能存在刀具、砧板、盛具等生熟混用、肉菜果混用的情況。如此一來，極易造成交叉污染。
例如，在砧板上切生肉生魚，切完後隨便沖一衝或不沖，接著繼續切水果，那麼水果很可能會被砧板、刀具上殘留的寄生蟲或蟲卵（如豬肉絛蟲及其蟲卵、肝吸蟲囊蚴等）污染。
人吃了這水果，寄生蟲等就從口而入了。經常這麼做，久而久之，寄生蟲在體內生長繁殖，那麼豬帶絛蟲病、肝吸蟲病甚至肝癌等指日可待。
另外，盛放過生肉、生魚蝦的盛具，沒清洗、消毒乾淨就拿來盛水果、沙拉，也容易感染寄生蟲。
建議：
- 多備幾套刀具、砧板和盛具，以供生肉、生菜、熟食、水果專用，防止交叉感染；
- 每次用完後，注意清洗刀具、砧板和盛具，並定期消毒，分開存放。
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整理編輯：中西醫結合護理雜誌社
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