廈門的餐桌上
總少不了幾道鎮得住場子的地道閩味
而有這麼一家「融合閩菜餐廳」
31年匠心傳承
為廈門人帶來了閩南味的款待
3年間開遍廈門2大商場
更成了不折不扣的「排隊人氣王」
霸榜大眾點評廈門福建菜熱門榜NO.1
Ta就是，老廈門
排著隊也要去的的——閩和南
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閩和南
8月更有大菜單全新升級
全是別處吃不到的閩南味！
一起去閩和南「滋滋河鰻節」吃個痛快吧~
01
「滋滋 河鰻節」來了，一起吃鰻魚
暑意最盛的夏日，迎來了一年中河鰻最為肥美的季節。閩和南「滋滋河鰻節」也正式上線啦，一起來吃鰻魚吧～
01/『滋滋河鰻』
新品人氣王——滋滋河鰻
第一個當然要安利泥萌新晉人氣王滋滋河鰻！肥瘦正好的鰻魚有著豐富的膠原蛋白，體熱人虛的日子裡，這樣的溫補再適合不過。難怪都說夏天來閩和南必點這一道~
只選用1.3斤-1.5斤的閩江河鰻，只只鮮活生猛，現點現殺，從鮮活到上桌不超過30分鐘。為了不辜負鰻魚鮮嫩的口感，大廚更是用上了31年傳承的秘制醬汁，180秒急火猛攻。
高溫之下再沿砂鍋澆上一圈花雕酒，開蓋的瞬間酒香、醬香、還有鰻魚的鮮氣伴隨著澎湃的「滋滋」聲霸佔了嗅覺和聽覺。
一入口，鰻魚如同霜降牛肉般融化在舌尖，鬆軟輕盈的口感在唇齒間醞釀出豐盈的汁水，好吃到忍不住拍手叫好！
02/『醬香燒鰻魚』
老少皆宜的醬香燒鰻魚
這道醬香燒鰻魚就更適合不擅長剔魚刺的盆友了～新鮮鰻魚去骨，腌制入味後加入秘制燒汁醬翻炒起酥，才有了這副金黃誘人的模樣。
大口咬下，被白色芝麻粒包裹的鰻肉咸甜均有，溫潤綿密又帶有醇鮮嚼勁的口感，簡直叫人慾罷不能！
更貼心的是～每份醬燒鰻魚還搭配了被法國紅酒浸泡滿4小時的雪梨片，吃完鰻魚再吃，滿是清新微甜。
03/『紫菜鰻魚卷』
4重交疊口感的紫菜鰻魚卷
喜歡炸物的盆友一定會忍不住表白一波這道紫菜鰻魚卷！
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蒲燒鰻魚塊+手打蝦滑裹以脆紫菜包入紫蘇，4重滋味的層層交疊，將鮮香甜脆牢牢鎖住。再蘸上辣醬，又多了幾分風味。
02
這個8月，還有這些好吃的在等你
除了活鰻節的三道新品，閩和南還在8月全新升級了大菜單，全都是讓你停不下筷子的閩南味！
『黃花魚沸手工餛飩』
一道鮮美的黃花魚湯，無論何時，在閩南的餐桌上可絕對鎮得住場子。
4小時熬煮而成的大骨濃湯，燉入清晨海港捕撈的黃花魚，再加上現包的手作餛飩，光是沖著這一鍋濃郁的奶白色，就足夠饞得人停不下嘴。
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先喝一口熱湯，任由澎湃的鮮味在舌尖流轉。再來一口滑嫩的餛飩，渾身都被暖洋洋的幸福感包圍著。
『黑松露釀鮮鮑』
暗藏「心機」的黑松露釀鮮鮑，一定會是不少海鮮控們的最愛～大顆彈牙的鮑魚肉，融進了黑松露特有的菌類香氣，這一對神仙CP，哪有人能拒絕。
但吃完了鮑魚還不算，鮑魚殼中竟然還有用永春三層土豬肉與黑松露汁釀成的肉泥，滿足感瞬間double！
『小番椒炸酥皮豬腳』
食肉獸們注意啦～前方來自永春的土豬豬腳上線。2小時熬煮+與番椒一同高溫油炸，讓每一塊豬腳都擁有了金黃的酥皮。
豪邁地撕扯開微焦的外皮，恰到好處的麻與辣衝進嘴裡，mix著蹄筋彈牙的口感，絕了！
『黃椒蒸東山小管仔』
如果喜歡鮮辣口感的話，這道黃椒蒸東山小管仔一定會是你的one pick。
新鮮肥美的東山小管邂逅咸鮮爽辣的黃椒，還有金針菇和秋葵的加持，一份就能吃到三重滋味。
還有清爽開胃的秘汁三味拌豆腐、清潤降火的乾貝肉末燜白玉苦瓜......隨便點都不踩雷。
03
上過舌尖de閩和南蘿蔔飯
最後再偷偷安利泥萌一道閩和南的當家招牌——上過《舌尖上的中國2》de閩和南蘿蔔飯。
90%含水量的大廈村沙土蘿蔔+來自東北的五常大米，更有熬足4小時的大骨湯打底，一口就能吃到舌尖上的原版味道！
04
開進萬象城＆銀泰百貨的人氣神店
在廈門深耕3年，如今已有3家分店的閩和南，早已是不少資深吃貨說到閩南菜時的第一選擇。
好料菌這次來的是閩和南的萬象城店。在這裡，閩南式的古厝紅磚元素混搭著摩登感十足的大理石地面。
另一側，大面積的落地玻璃牆拉近了與室外風景的距離，新派與復古的氣質融合交織著，使空間更多了幾分靈動。
而銀泰百貨國貿中心店選用素雅大氣的淡藍色為主色調，燕角、屏風……細節之處還原了舊時的閩南古厝模樣。
更有輕奢風格的獨立包間，無論是同事聚餐會是宴請親友，都再合適不過。
8月剛到，閩和南就已經上線了誠意滿滿的新品，還不約上盆友一起去嘗個鮮~
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攝影：阿文
編輯：圓圓
這是什麼傳奇臻釀？封藏著三大秘密的威士忌一出，廈門人都坐不住了…
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