早餐，作為每個人醒來的第一餐，重要性不言而喻。按時吃早餐，是從小到大家長給我們灌輸的理念。吃早餐，要麼家裡，要麼店裡。對於早餐店而言，凌晨就起來準備早上的營業，也是著實辛苦。一切都是為了營生，不然誰也願意多睡一會兒。為了能夠多做點營業額，幾乎所有的早餐店都會選擇把營業時間延長，生怕錯過一單生意。但在我們當地有一家早餐店卻反其道而行之，每天只營業3個小時左右，售罄就打烊，明知道多做有錢賺也不願意延長營業時間，顧客去遲了得到的回復就是：賣完了，明天再來！
如此「任性」的早餐店不知道你們當地有沒有！反正是讓我們給碰見了。在我的印象中，這家早餐店之前在市區很繁華的地段開了好多年，坐落在一所小學和中學之間，覆蓋的小區也不少。按照常理來說，老闆應該會想盡辦法擴張自己的店面或者開分店。就在我們這些消費者相互議論之際，老闆把早餐店搬到了城郊，也就是郊區地段。這個舉措真是讓老顧客們百思不得其解。
你可能會覺得早餐店即便生意再好，這樣做豈不是「作死」，慢慢地生意肯定做不下去了。那麼你就錯了，俗話說「酒香不怕巷子深」，做出了名氣的早餐店，光靠老顧客就不愁沒生意。哪怕你搬到了城郊，老顧客自然會找上門。這可讓一些新開的早餐店羨慕壞了，人家是每天發愁沒生意，而有著無數老顧客的早餐店是愁生意太好忙不過來。用這家早餐店的老闆話說就是：錢是賺不完的。你看，就是這麼任性！
新搬的早餐店店址依然是一個小小的門面，店裡一如既往地賣著包糍、腳掌糍、粉蒸肉、酸湯粉、圓子湯「老五樣」。顧客幾乎都是沖著包糍、腳掌糍、粉蒸肉去的，這也是邵武人多年來的「古早味」。記得五一假期，為了給從外地回來的姐姐買他家的早餐，我連去三個早上才吃到了店裡的全部早餐品類，不是這個賣完了就是那個賣完了，就是這麼氣人卻只能第二天請早。一般來說，如果你9點半過後才到店裡，是吃不著他們家早餐的，所有的早餐都賣完了。
這家早餐店之所以能夠讓老顧客「魂牽夢繞」，秘密就在於店裡的醬汁。一碗沒有醬汁的包糍和腳掌糍是沒有「靈魂」的早餐，醬汁分為不辣、中辣、特辣三種。因為包糍本來就是微辣口味，一般像我這樣吃不了太辣的淋上兩勺不辣和中辣的就足夠了，因為特辣真的太「上頭」了，吃了辣到頭皮發麻。就如你所見，特辣的醬汁偏偏受人喜歡！
這家早餐店早先在當地出名靠的就是腳掌糍。對於邵武人來說，包糍、腳掌糍的早餐店數都數不過來，不過能夠讓人怎麼吃也吃不膩，每天早上心心念念的早餐店也就那麼幾家，而這家早餐店就是其中之一。你無法想像，搬到了城郊地段生意似乎絲毫沒有影響，會來的依舊每天騎著電動車或者開車過來吃。我想，能夠這樣堅持光顧一家早餐店的一定是「真愛鐵粉」了。
明明可以預備足夠多的早餐，但老闆偏偏不願意這麼做！反正不管你吃沒吃著，來遲了就只能說對不起了。第二天依舊不愁賣不完，來的人絡繹不絕。售罄就打烊，不會因為看到生意好第二天準備更多的早餐。有的顧客就會有非議，覺得這種「飢餓營銷」的做法太說不過去了，大老遠跑來就為了吃上一口想念已久的早餐。不過老闆總是表現得很淡定，他覺得沒有必要把自己搞得那麼累，做早餐本來就是一件辛苦事。你可以跟我預定，預定了我會提前幫你留著等你來取，但是我每天就是做這麼多，錢賺不完，不想自己那麼累。其實，對於一個已經名聲在外，不愁沒生意的早餐店完全可以這樣做，地方就這麼點兒大，會來的依舊會來。
熱騰騰的包糍、腳掌糍，淋上香辣的醬汁，享受完一頓愜意的早餐就可以開始一天的忙碌了。你們那邊有沒有像我說的如此「任性」的早餐店？歡迎說出來與大家一同分享探討。
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